簡単で美味しいチキンスープの卵スープ レシピ
深い味わいを引き出す：チキンスープで作る美味しい卵スープの作り方
ご家庭にある材料で、簡単かつ素早く作れる卵スープのレシピをご紹介します。特別なコツは不要、チキンスープひとつで、お店のような深みとすっきりとした味わいのスープが完成します。忙しい朝や夕食、または簡単な一食にぴったりで、お子様のおやつとしても人気です。スープが恋しくなった日には、このレシピで満足感のある美味しい卵スープをぜひ作ってみてください！
主な材料
- 新鮮な卵 2個
- 醤油 大さじ2
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- チキンスープの素（顆粒または粉末）大さじ1
- 長ネギ（斜め薄切り） 2掴み分
- 水 800ml（約4カップ）
調理手順
Step 1
まず、新鮮な卵2個を広めのボウルに割り入れます。泡立ちすぎないように、フォークまたは箸で卵黄と卵白を優しく溶きほぐしてください。完全に滑らかにする必要はありません。このようにあらかじめ溶きほぐした卵は、後でスープにふんわりと広がり、だしとよく馴染みます。
Step 2
長ネギはきれいに洗い、約2掴み分を用意します。厚さ約0.5cmの斜め薄切りにしてください。斜め切りにすることで、ネギの香りがスープによく染み出し、見た目も美味しそうになります。太いネギよりも、葉の柔らかい部分を使うとより一層美味しくいただけます。
Step 3
次に鍋を準備します。鍋にきれいな水800mlを注ぎ、中火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、ニンニクのみじん切り大さじ1を加えます。ニンニクのピリッとした香りが水と一緒に煮立つことで、スープの味がより深く豊かになります。ニンニクの風味が好きなら、少し多めに加えても良いでしょう。
Step 4
お湯がぐらぐらと沸騰したら、醤油大さじ2を静かに回し入れます。醤油はスープにうま味とほのかな色合いを加えます。まずは大さじ2から始め、お好みで後から味を調整してください。塩辛すぎないように注意しながら加えてください。
Step 5
次に、この料理の秘密の材料であるチキンスープの素大さじ1を加えます。市販のチキンスープの素を使えば便利で、鶏だしの深い旨味とコクを素早く簡単に加えることができます。スープ全体の風味を格段に引き上げてくれるでしょう。よくかき混ぜて、チキンスープの素がスープに完全に溶けるようにしてください。
Step 6
先ほど斜め切りにした長ネギをすべて鍋に入れます。ネギを加えて少し煮込むと、ネギのさっぱりとした風味がスープによく染み込み、卵スープの風味をさらに引き立てます。ネギが少し柔らかくなるまで1〜2分ほど煮込んでください。
Step 7
さて、準備しておいた溶き卵を、鍋の縁に沿ってゆっくりと回し入れます。一度にすべて注ぐのではなく、鍋の端からゆっくりと注ぐことで、美しい卵の花が咲くようにふんわりと火を通すことができます。卵がふんわりと固まり始めたら、かき混ぜずにそのままにします。卵が完全に固まり、ネギが柔らかくなるまでさらに2〜3分煮込んでください。
Step 8
美味しいチキンスープの卵スープの完成です！温かいご飯と一緒に食べたり、軽いスープとして楽しむのに最適です。食欲がない時でもつるっと食べられるので、ぜひ一度作ってみてください。残りのネギを上に散らすと、さらに見た目も良くなります。
