秋の恵み、かぼちゃとナッツのサラダ
秋のかぼちゃとナッツのサラダ
このサラダは、特に甘くて万能なかぼちゃを使った、秋の収穫を祝う delightful な一品です。季節が移り変わり、涼しい風が吹き始めると、自然は私たちに豊かな食材を与えてくれますが、かぼちゃはその中でも特別な存在です。その自然な甘さと柔らかな食感は、多くの人に愛される理由であり、手頃な価格も魅力です。このレシピでは、シンプルな蒸しかぼちゃを、栄養価の高いナッツをたっぷり加えて、美味しくてヘルシーなサラダに変身させます。かぼちゃのクリーミーな甘さとナッツの満足感のある食感の組み合わせは、味と食感の完璧な調和を生み出します。準備がとても簡単なので、理想的な軽食、ヘルシーな副菜、またはサンドイッチのフィリングとしても最適です。このシンプルでありながらエレガントな秋の味をお楽しみください！（2022年10月9日、トロント中央日報感謝祭特別号より抜粋）
材料
- 蒸して潰したかぼちゃ 400-500g
- 塩 2〜3つまみ
- マヨネーズ 大さじ1 (Tbsp)
- はちみつ 大さじ1 (Tbsp)
- 牛乳 大さじ2 (Tbsp)
- ミックスナッツ（くるみ、かぼちゃの種、ひまわりの種、アーモンドなど）40g
調理手順
Step 1
まず、かぼちゃを丸ごとよく洗います。扱いやすくするために、電子レンジで2〜3分ほど加熱して軽く下準備をします。これにより、かぼちゃが少し柔らかくなり、後の作業がずっと楽になります。
Step 2
電子レンジから取り出したかぼちゃを、慎重に半分に切ります。次に、スプーンを使って、中の種とワタをきれいに掻き出してください。
Step 3
種を取り除いたかぼちゃを、食べやすい大きさ（約2〜3cm厚さ）に粗く切ります。皮には栄養が豊富なので、お好みで皮を一部残すか、完全に剥いても構いません。切ったかぼちゃを電子レンジ対応の容器または袋に入れ、さらに5〜6分電子レンジで加熱し、柔らかくします。フォークがスッと刺さるくらいまで加熱してください。
Step 4
よく蒸しあがったかぼちゃをボウルに移し、フォークやマッシャーを使って、少し塊が残るように粗く潰すか、より滑らかな食感を望む場合はミキサーにかけても良いでしょう。ここに塩を2〜3つまみ加えて軽く味を調え、用意したミックスナッツ（くるみ、かぼちゃの種、ひまわりの種、アーモンドなど）を加えて、最初の混ぜ合わせを行います。ナッツは事前に軽くローストすると、さらに香ばしさが増します。
Step 5
次に、サラダの味を整えます。潰したかぼちゃとナッツが入ったボウルに、マヨネーズ大さじ1とはちみつ大さじ1を加え、よく混ぜ合わせます。はちみつの代わりに水あめや砂糖を使っても良いですし、甘さはお好みで調整してください。
Step 6
牛乳大さじ2を少しずつ加えながら混ぜ、好みの固さに調整します。かぼちゃの水分量や潰し具合によって必要な牛乳の量は変わるので、牛乳を少しずつ足しながら、クリーミーで滑らかなサラダのテクスチャーを作ってください。この時、かぼちゃ自体が非常に固い場合は、牛乳をもう少し加えても大丈夫です。
Step 7
全ての材料をよく混ぜ合わせれば、香ばしいナッツがアクセントの、健康的で美味しいかぼちゃとナッツのサラダがあっという間に完成です！特別な調理技術なしで、こんなにも見栄えの良いサラダが作れることに驚くでしょう。そのまま楽しんだり、トーストに塗ったり、サンドイッチの具材としても美味しくいただけます。
