甘エビとニラのチヂミ
簡単なのに絶品！甘エビとニラのチヂミの作り方
このニラとエビのチヂミは、赤エビ（甘エビ）本来の自然な甘みとニラの鮮やかな風味が絶妙に調和した、美味しい一品です。特に赤エビは、そのままでも豊かな甘みがあり、料理の風味を一層引き立てます。簡単な材料で、特別な一皿をお楽しみください！
主な材料
- 赤エビ（甘エビ） 200g （殻と背わたを取り、きれいに下処理してください）
- ニラ 1束 （約500円玉大、きれいに洗い、4〜5cmの長さに切っておきます）
生地と焼くための材料
- チヂミ粉 1カップ （約150g）
- 冷水 1カップ （約200ml）
- サラダ油 120ml （カリッと焼くために、たっぷりめに準備してください）
- チヂミ粉 1カップ （約150g）
- 冷水 1カップ （約200ml）
- サラダ油 120ml （カリッと焼くために、たっぷりめに準備してください）
調理手順
Step 1
まず、ボウルにチヂミ粉1カップと冷水1カップを入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜて生地を作ります。生地の濃さは、ゆるすぎず、硬すぎない程度に調整するのがポイントです。きれいに下処理した赤エビ200gと、4〜5cmの長さに切ったニラを生地に加え、全体が均一に混ざるように混ぜ合わせます。エビとニラが生地にしっかりと絡まるようにしてください。
Step 2
中火で熱したフライパンに、サラダ油を30mlほど均一にひきます。準備したエビとニラの生地をお玉一杯分、熱したフライパンに落とします。生地がフライパンの端に流れないように、ヘラやスプーンの背を使って、丸く均一な厚さに広げてください。生地が厚すぎると火の通りが悪くなり、べたついた仕上がりになることがあるので、適度な厚さに広げるのがコツです。
Step 3
片面がきつね色に焼け始めたら（約2〜3分）、フライ返しでそっと裏返します。裏返したら、もう片方の面も同様に、きつね色でカリッとするまでさらに2〜3分焼きます。焦げ付かないように火加減に注意しながら、両面がきれいに、そして美味しく焼けるように気を配ってください。
Step 4
きれいに焼けたエビとニラのチヂミをお皿に盛り付けます。お好みで、醤油、酢、少量の唐辛子粉で作ったタレを添えていただくと、さらに美味しく召し上がれます。甘エビの甘みとニラのシャキシャキ感が調和した、最高のチヂミの完成です。どうぞお召し上がりください！
