甘みたっぷり！スーパースイートコーンの炊き込みご飯
旬のスーパースイートコーンで簡単！電気圧力鍋で作るコーンご飯レシピ
旬の時期にだけ味わえるスーパースイートコーン。通常のもち米とは違い、果汁が豊富でとても甘く、そのまま食べても美味しいですが、このようにご飯に炊き込むと、その風味がさらに引き立ちます。電気圧力鍋を使えば、炊飯器よりもずっと手軽に、本格的なコーンご飯が完成します。プチプチとはじけるコーンの食感と甘みが絶妙に調和し、忘れられない美味しさをもたらしてくれるでしょう。ぜひ一度試してみてください！
材料
- 白米 3カップ
- もち玄米 1カップ
- 水 4カップ
- スーパースイートコーン 1本
調理手順
Step 1
まず、白米ともち玄米を丁寧に洗いましょう。米のとぎ汁が澄んでくるまで、通常3〜4回ほど優しくすすいでください。こうすることで、ご飯の味がよりすっきり仕上がります。
Step 2
洗い終わった米ともち玄米は、ザルにあげて約20分間水気を切り、乾燥させてください。この工程により、ご飯粒がよりパラパラとした食感に炊き上がります。
Step 3
新鮮なスーパースイートコーンは、外側の皮とひげをきれいに取り除き、流水でよく洗って準備してください。
Step 4
乾燥させた米ともち玄米を炊飯器の内釜に入れ、準備した水4カップを注ぎます。お米が水を十分に吸収できるように、約30分間浸水させてください。この工程により、ご飯粒がより柔らかく仕上がります。
Step 5
いよいよ、スーパースイートコーンを美味しく準備する工程です！とうもろこしを半分に切り、実を削ぎ落としてください。（収穫したての新鮮なスーパースイートコーンは、実が取れやすいです。）もし実が取れにくい場合は、包丁を使って実を削ぎ落とすようにしても大丈夫です。
Step 6
削ぎ落としたスーパースイートコーンの実と一緒に、芯も炊飯器に入れてください。芯も一緒に入れてご飯を炊くと、とうもろこし特有の香りと風味がご飯にさらに深く染み込み、格段に美味しくなります。ぜひ入れてみてください！
Step 7
全ての材料を入れたら炊飯器の蓋を閉じ、「白米」モードを選択し、「炊飯」ボタンを押してください。電気圧力鍋がおいしいコーンご飯を炊き上げてくれます。
Step 8
炊きあがったら、炊飯器の蓋を開け、とうもろこしの芯をそっと取り出してください。芯からとうもろこしの良い香りがご飯に移っているはずです。
Step 9
ご飯とコーンの実が均一になるように、しゃもじで優しく混ぜてください。コーンの実が潰れないように、ふんわりと混ぜるのがポイントです。
Step 10
美味しく炊きあがったスーパースイートコーンご飯を、きれいな器に盛り付けたら、豪華な一食の完成です。甘くて香ばしいコーンご飯をお楽しみください！
