爽やかなナナムルと豆腐の和え物レシピ
春の香り満載！簡単ヘルシーな豆腐となナムル和え
夕食のメニューに悩んでいませんか？お腹周りが気になるけれど、炭水化物を控えたい…そんな時におすすめなのが、この香ばしいナナムルと美味しい豆腐を使った和え物です。サラダ感覚でいただけるこの一品は、ご飯の代わりに楽しむのにぴったり。春の爽やかな香りと優しい味わいを、ぜひご家庭で味わってみてください。
主な材料
- 新鮮なナナムル 1束（約50g）
- 木綿豆腐（しっかりめのもの） 200g
調味料
- 香ばしいエゴマ油（またはごま油） 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1
- 炒りごま（すりごま） 大さじ1
- 風味付けのための精製塩 少々
- 香ばしいエゴマ油（またはごま油） 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1
- 炒りごま（すりごま） 大さじ1
- 風味付けのための精製塩 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮なナナムルは根元を軽く切り落とし、流水で丁寧に洗い、水気をしっかり切ります。食べやすい長さ、約3〜4cmにカットしてください。豆腐は、フォークの背や手で優しく崩して、粗めに潰しておきましょう。こうすることで、味が染み込みやすくなります。
Step 2
ボウルにカットしたナナムルを入れ、醤油大さじ1、梅エキス大さじ1、エゴマ油（またはごま油）大さじ1、炒りごま（またはすりごま）大さじ1を加えます。ナナムルに調味料が均等に絡むように、優しく混ぜ合わせ、香りを立たせます。
Step 3
次に、潰した豆腐に残りのエゴマ油（またはごま油）大さじ1を回し入れ、精製塩で味を調えます。味見をしながら、お好みの塩加減にしてください。味を調えた豆腐と、下味をつけたナナムルをボウルに戻し入れ、豆腐の形を壊さないように、ふんわりと混ぜ合わせましょう。優しく和えるのがポイントです。
Step 4
全体が均一に混ざったら、彩りも良く、味も美味しいナナムルと豆腐の和え物の完成です！器に盛り付ければ、軽やかでヘルシーな食卓に。そのままはもちろん、ご飯に乗せて混ぜご飯のようにしても美味しいですよ。
