爽やかなアルタリキムチとサンマの絶妙なハーモニー、アルタリサンマチゲ
旨味たっぷり！アルタリサンマチゲの黄金レシピ
ご家庭にあるアルタリキムチとサンマ缶詰で、誰でも簡単に作れる美味しいアルタリサンマチゲのレシピをご紹介します。さっぱりとしたスープの味わいが格別で、ご飯が止まらなくなること間違いなし！目玉焼きを添えて食べれば、満足感のあるしっかりとした一食になります。ご飯が足りなくなるほど美味しいので、ぜひ一度お試しください！
主な材料
- アルタリキムチ: お椀1杯分（たっぷり）
- サンマ缶詰: 1缶
- 青唐辛子: 2本（お好みで調整）
- 玉ねぎ: 1個（中サイズ）
- 長ネギ: 1本
- 水: 1.8L（約9カップ）
調味料
- おろしニンニク: 小さじ2（大さじ1でも可）
- 魚醤: 大さじ3（またはイカナゴ醤油）
- 韓国醤油（국간장）: 大さじ2
- デンジャン（味噌）: 大さじ1
- 砂糖: 大さじ1
- コチュカル（唐辛子粉）: 大さじ1
お好みで追加（風味アップ！）
- スパム: 1/2缶（一口大にカット）
- ズッキーニ: 1/2本（半月切り）
- じゃがいも: 1個（中サイズ、角切り）
- おろしニンニク: 小さじ2（大さじ1でも可）
- 魚醤: 大さじ3（またはイカナゴ醤油）
- 韓国醤油（국간장）: 大さじ2
- デンジャン（味噌）: 大さじ1
- 砂糖: 大さじ1
- コチュカル（唐辛子粉）: 大さじ1
お好みで追加（風味アップ！）
- スパム: 1/2缶（一口大にカット）
- ズッキーニ: 1/2本（半月切り）
- じゃがいも: 1個（中サイズ、角切り）
調理手順
Step 1
まず、アルタリキムチを食べやすい大きさ（約3～4cm）に切って準備してください。キムチが酸っぱすぎる場合は、軽く水で洗ってから使うこともできます。
Step 2
チゲに入れる具材を準備します。じゃがいも1個は皮をむき、1.5cm角に切ります。玉ねぎ1個も同様の大きさに切ってください。ズッキーニ1/2本は半月切りにし、長ネギ1本は斜め薄切りにします。辛味を加える青唐辛子2本は小口切りにします。
Step 3
お好みで追加するスパムを使う場合は、食べやすい一口大に切って準備してください。こうすることで、後でチゲに入れたときに均一に混ざりやすくなります。
Step 4
鍋に準備したアルタリキムチをすべて入れ、きれいな水1.8Lを注ぎます。サンマ缶詰の汁も一緒に入れると、旨味が増します。調味料の魚醤大さじ3、デンジャン大さじ1、韓国醤油大さじ2、砂糖大さじ1をすべて加えてよく混ぜてください。
Step 5
強火で沸騰したら、サンマ缶詰のサンマを汁ごと、そっと加えてください。サンマが崩れないように優しく加えるのがコツです。
Step 6
チゲが沸騰し始めたら、さらに5分ほど煮込みます。次に、切っておいたじゃがいも、玉ねぎ、長ネギ、青唐辛子をすべて加え、コチュカル大さじ1、おろしニンニク小さじ2、そして準備したスパムを入れてください。強火で5分間ぐつぐつと煮立たせたら、火を中火に弱め、具材に火が通るまでじっくり煮込んでください。こうすることで、具材の旨味がスープにしっかり溶け出します。
Step 7
中火で約15分ほどさらに煮込んだら、最後に切ったズッキーニを加えます。ズッキーニが柔らかくなるまでさらに5分ほど煮込めば、美味しいアルタリサンマチゲの完成です！お好みで味見をし、塩や魚醤で調整してください。
