炊飯器で簡単！キムチと豆腐、スイートコーンで作る絶品「豆腐ごはん」レシピ
炊飯器で手軽に！キムチ、スイートコーン、豆腐を使った栄養満点「豆腐ごはん」の作り方
いつものご飯の代わりに、柔らかな豆腐で作るヘルシーで美味しい一品をどうぞ。炊飯器ひとつで簡単に完成するレシピです。
主な材料
- よく熟した白菜キムチ 120g
- 甘いスイートコーン 100g
- 柔らかい豆腐 100g (絹ごし豆腐、おぼろ豆腐は除く)
調理手順
Step 1
炊飯器に、食べやすい大きさに切った白菜キムチ120gを入れます。次に、豆腐100gはフォークやスプーンで優しく崩しながら加えます。最後に、甘いスイートコーン100gを別々に入れます。(ヒント: 絹ごし豆腐やおぼろ豆腐のような柔らかすぎるものは避け、木綿豆腐や充填豆腐など、ある程度しっかりした豆腐を使うと食感が良くなります。)
Step 2
次に、それぞれの材料に調味料を加えていきます。まず、炊飯器に入れたキムチの上には、コチュカル大さじ1と砂糖大さじ1を振りかけます。豆腐の上には、濃口醤油大さじ1を回しかけて味を調えます。最後に、炊飯器の中の全ての材料の上に、ごま油大さじ1を回しかけて風味をアップさせます。
Step 3
調味料が材料によく馴染むように、キムチと豆腐を別々に混ぜ合わせる工程が重要です。スプーンを使って、キムチの部分はキムチの調味料と、豆腐の部分は醤油の調味料と優しく混ぜ合わせます。このように別々に混ぜることで、炊飯器の再加熱時にそれぞれの材料がより高温で均一に加熱され、一層美味しい仕上がりになります。
Step 4
ここで、炊飯器の「再加熱」または「炊飯」モードを使い、9分間一次加熱を行います。この工程で、材料が温められ、調味料が少しずつ馴染み始めます。
Step 5
一次加熱が終わったら、炊飯器の蓋を開け、全ての材料、つまりキムチ、豆腐、スイートコーンを混ぜ合わせます。材料が均一に混ざるように、優しくかき混ぜてください。
Step 6
全ての材料を混ぜ合わせた後、一番上に準備したモッツァレラチーズ30gを均一に散らします。お好みでチーズの上に黒こしょうを少し振ったり、乾燥ハーブを加えたりすると、より豊かな風味を楽しめます。(この工程は省略可能です。)
Step 7
最後に、炊飯器の「再加熱」機能をもう一度使い、さらに9分間加熱します。チーズがとろりと溶けて、全ての材料の味が調和したら完成です！温かいうちに美味しく召し上がってください。
