濃厚クリーミー！カルボナーラトッポギ
もちもちのジョーレンイトッポギで作る「クリームトッポギ」！お子様のおやつにも、ワインのお供にも最高です^^ かまぼこをトッピングして、もっと特別に楽しんでみましょう。
今日は、チーズケーキ作りで余った生クリームを活用する方法！クリーミーで濃厚なソースがたまらない「カルボナーラトッポギ」を作ってみました。チーズの風味が、もちもちのトッポギと絶妙にマッチします。
トッポギの材料
- ジョーレンイトッポギ（小玉こんにゃく餅） 800g
- カニカマ 4本
- 玉ねぎ 1個（小サイズ）
- ベーコン 160g
- バター 大さじ1
カルボナーラソース
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 牛乳 400ml
- 生クリーム（ホイップクリーム） 200ml
- チキンスープの素（顆粒） 大さじ1
- チェダーチーズ 2枚
- パルメザンチーズ粉末 大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 牛乳 400ml
- 生クリーム（ホイップクリーム） 200ml
- チキンスープの素（顆粒） 大さじ1
- チェダーチーズ 2枚
- パルメザンチーズ粉末 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、800gのジョーレンイトッポギを冷水に浸して、柔らかくなるまで十分にふやかしておきましょう。こうすることで、お餅がもちもちになり、ソースがよく絡むようになります。
Step 2
カニカマ4本は、繊維に沿って細かく裂いておきます。こうすると、揚げたときの食感がさらに良くなりますよ。
Step 3
裂いたカニカマを油でカラッと揚げます。焦げ付かないように注意しながら、きれいなきつね色になるまで揚げましょう。
Step 4
揚げたカニカマは、キッチンペーパーなどの上に置いて油を切っておきます。こうすることで、よりサクサクとした食感を楽しめます。
Step 5
次にソース作りです。中火で熱した鍋にバター大さじ1を溶かします。香ばしい風味が加わりますよ。
Step 6
バターが溶けたら、小ぶりの玉ねぎ1個を入れ、透明になるまで約1分間炒めます。玉ねぎの甘みが引き出されます。
Step 7
続けてベーコン160gを加え、約1分間一緒に炒めます。ベーコンの塩味と旨みが、ソースの風味をより一層深めてくれます。
Step 8
炒めた具材にニンニクみじん切り大さじ1を加え、香りが立つまで約30秒ほどさらに炒めます。ニンニクの香りが広がると、さらに美味しくなります。
Step 9
牛乳400mlを注ぎ入れます。これがクリームソースのベースになります。
Step 10
続いて、生クリーム（ホイップクリーム）200mlを加え、よく混ぜ合わせます。クリーミーで濃厚なソースが出来上がりますよ。
Step 11
旨味を加えるために、チキンスープの素（顆粒）大さじ1を加えてよく溶かします。
Step 12
水でふやかしておいたジョーレンイトッポギ800gを鍋に入れ、ソースとよく絡ませます。
Step 13
チェダーチーズ2枚を加え、溶けるまで混ぜます。チーズの豊かな風味が加わります。
Step 14
最後にパルメザンチーズ粉末大さじ2を加え、全ての材料がよく混ざり、ソースにとろみがつくまで約3分間煮詰めれば、美味しいカルボナーラトッポギの完成です！
Step 15
出来上がったトッポギを器に盛り付け、先に揚げておいたカニカマを彩りよくトッピングします。パセリのみじん切りを少し散らすと、彩りも良くなります。
Step 16
もしあれば、バジルの葉を数枚添えると、爽やかな香りがプラスされ、さらに素敵な盛り付けになります。
Step 17
さあ、濃厚でクリーミーなカルボナーラトッポギを召し上がれ！今日も美味しい食事をどうぞ！^^
