満足感たっぷり！韓国式サムギョプサル丼
とろける旨み！本格韓国式サムギョプサル丼
日本のチャーシュー丼、中国の豚の角煮丼のように、みんな大好きな豚肉料理！韓国風にアレンジした「スユク（茹で豚）丼」をご紹介します。柔らかく茹でたサムギョプサル（豚バラ肉）に、新鮮な野菜と特製ダレが絡み合い、ボリューム満点の食事が完成します。特別な日やおもてなしにもぴったりな、絶品レシピです。ぜひ、ご家庭で試してみてください！
主な材料
- 豚バラ肉 250g
- セリ (ミナリ) 50g
- 玉ねぎ 1/8個
- 大根の酢漬け (ムッサム) 20g
- ご飯 1膳
- ビール 1缶 (茹でる用)
- 塩 小さじ1 (茹でる用)
特製ヤンニョムだれ
- 唐辛子の酢漬け (コチュジャンアジ) 3個 (みじん切り)
- ニンニク 3かけ (みじん切り)
- 酢 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 唐辛子の酢漬けの漬け汁 大さじ2
- 唐辛子の酢漬け (コチュジャンアジ) 3個 (みじん切り)
- ニンニク 3かけ (みじん切り)
- 酢 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 唐辛子の酢漬けの漬け汁 大さじ2
調理手順
Step 1
まずは、丼にするための全ての材料をきれいに準備しましょう。新鮮な食材が美味しさの基本です！
Step 2
玉ねぎは、できるだけ薄く千切りにしてください。薄く切るほど、食感が柔らかくなり、生玉ねぎの辛味も抑えられます。
Step 3
千切りにした玉ねぎは、冷たい氷水に10分ほど浸してください。こうすることで、玉ねぎのツンとした辛味や独特の香りを効果的に取り除くことができ、丼本来の味を引き立てます。
Step 4
鍋にビール1缶を注ぎ、沸騰させます。沸騰したら、塩小さじ1と豚バラ肉を入れ、弱火で約30〜40分間じっくりと茹でてください。ビールを使うことで、豚肉特有の臭みが消え、お肉が柔らかく仕上がります。
Step 5
ニンニクは、包丁の腹を使ったり、みじん切り器を使ったりして、細かくみじん切りにしてください。みじん切りにしたニンニクは、タレに風味を加えます。
Step 6
新鮮なセリ（ミナリ）は、流水でよく洗い、約5cmの長さ、つまり指2本分くらいの長さに切ってください。セリの爽やかな香りが、丼の風味を一層豊かにします。
Step 7
大根の酢漬け（ムッサム）は、くるくると巻いてから切ると、とても簡単に千切りにできます。薄く千切りにして準備してください。
Step 8
ここまで準備した玉ねぎ、セリ、大根の酢漬けの千切りは、丼の彩り豊かなトッピングになります。見た目も味も、素晴らしい仕上がりになりそうです！
Step 9
さあ、美味しいヤンニョムだれの作り方です！みじん切りにした唐辛子の酢漬け、みじん切りニンニク、酢、砂糖、ごま油、唐辛子の酢漬けの漬け汁をすべてボウルに入れ、泡だて器や箸を使って均一に混ぜ合わせてください。全ての材料がよく馴染むように、しっかり混ぜ合わせることが大切です。
Step 10
温かいご飯の上に、準備した茹で豚をきれいに盛り付け、その隣に氷水から上げた玉ねぎ、セリ、千切りにした大根の酢漬けを並べてください。最後に、特製ヤンニョムだれをお好みでかけたら、美味しいスユク丼の完成です。全ての具材をご飯と一緒に、よく混ぜてお召し上がりください！
Step 11
茹で上がったスユクは、少し冷ましてから、丼にのせやすいように厚すぎないように切ってください。薄く切ることで、ご飯やタレ、具材とよく馴染みます。
Step 12
見た目も食欲をそそる、韓国式スユク丼が完成しました！ボリューム満点の食事で、みんなの舌を魅了すること間違いなしです。
