水を入れるだけで本格！豚バラ肉のキムチ鍋
熟成キムチと豚バラ肉があれば、あっという間に完成！絶品キムチ鍋
忙しい日でも大丈夫！熟成キムチと新鮮な豚バラ肉さえあれば、水を入れて煮込むだけで本格的な豚バラ肉のキムチ鍋が完成します。深いコクとさっぱりとしたスープ、そして柔らかい豚肉の組み合わせが絶妙なこのレシピで、おうちでも料亭のような味わいを楽しんでみてください。
材料
- 新鮮な豚バラ肉 300g
- よく熟成した白菜キムチ 1/4株（約300〜400g）
- 玉ねぎ 1/2個（大きめにカット）
- 長ネギ 1本（大きめにカット）
- 青唐辛子 3本（お好みで調整）
- 水 700ml
調理手順
Step 1
まずは、キムチ鍋の風味を豊かにする野菜を準備します。青唐辛子はヘタを取り、大きめにカットしてください。長ネギも大きめに斜め切りにし、玉ねぎも同様に大きめにカットしておきましょう。このように大きめにカットすることで、煮込んでいる間に野菜の旨味がスープによく溶け出します。
Step 2
深くて広い鍋を用意してください。鍋の底に準備した白菜キムチを敷き詰め、その上に豚バラ肉の塊をそのまま乗せます。これにより、キムチが鍋底にくっつくのを防ぎ、豚肉から出る旨味がキムチに染み込み、さらに美味しくなります。最後に、700mlの水を材料が浸るくらいまで注ぎ入れてください。
Step 3
次に、鍋にらかじめカットしておいた青唐辛子、長ネギ、玉ねぎを全て加えます。蓋をして強火で煮立たせ、沸騰したら弱火にし、約30〜40分間じっくりと煮込みます。白菜キムチが柔らかくなり、豚バラ肉がしっとりと火が通るまで十分に煮込んでください。途中で水分が減りすぎたら、少し水を足しても構いません。
Step 4
キムチ鍋が十分に煮えたら火を止め、鍋の中の豚バラ肉を食べやすい大きさにカットします。白菜キムチも食べやすいように切り分け、一緒に器に盛り付けます。熱々のご飯と一緒に召し上がってください！
