栄養満点！鶏むね肉と野菜のチャーハン
簡単でおいしい！鶏むね肉と野菜のチャーハン レシピ（オイスターソース活用術）
冷蔵庫の残り野菜と、たんぱく質が豊富な鶏むね肉を使って、一食で満足できる鶏むね肉と野菜のチャーハンを作りましょう。簡単かつスピーディーに作れるので、忙しい日にもぴったりです。
主な材料
- ご飯：170g（温かいもの）
- 鶏むね肉：120g（1切れ）
- ズッキーニ：35g
- 玉ねぎ：30g
- にんじん：15g
- 長ねぎ：35g
- 目玉焼き（半熟）：1個
調理手順
Step 1
鶏むね肉1切れを準備し、流水でよく洗います。次に、食べやすい大きさ（一口大）に少し大きめに切ります。鶏むね肉を事前に下準備しておくと、調理時間を短縮できます。
Step 2
長ねぎは小口切りにします。ズッキーニ、玉ねぎ、にんじんは、鶏むね肉とほぼ同じくらいの大きさ（約0.5cm角）に細かく刻み、チャーハンに馴染むように準備します。野菜をあらかじめ切っておくと、調理工程がさらにスムーズになります。
Step 3
広めのフライパンに、小口切りにした長ねぎとオリーブオイル大さじ2を熱し、ガス火の中火で長ねぎの香りがしっかり立つまで炒めて、ねぎ油を作ります。ねぎ油はチャーハンの風味を深める重要な役割を果たします。
Step 4
できたねぎ油に、切った鶏むね肉と塩ひとつまみを加え、鶏むね肉の表面が白っぽく火が通るまで、ヘラなどで混ぜながら炒めます。鶏むね肉をしっかり火を通すことで、食感が柔らかくなります。
Step 5
鶏むね肉に火が通ってきたら、準備しておいた玉ねぎ、にんじん、ズッキーニを加えて、野菜の色が鮮やかになり、少ししんなりするまで炒めます。野菜を均一に炒めることが大切です。
Step 6
炒めた具材の上に、準備しておいた温かいご飯170gを加え、ガス火を弱火にして、ご飯の塊がほぐれるように、ヘラを使って優しくほぐしながら炒めます。（ポイント：ご飯は1人前約200～210gですが、ご自身の食べる量に合わせて調整してください。）
Step 7
ご飯と具材がよく混ざったら、オイスターソース大さじ0.7～0.8を加え、ご飯粒一つ一つに味が絡むように均一に混ぜながら炒めます。味見をして、もし薄味に感じたら、オイスターソースをほんの少し足して全体の味を調えます。オイスターソースの入れすぎには注意しましょう。
Step 8
美味しく炒まった鶏むね肉と野菜のチャーハンを、器にきれいに盛り付けます。ご飯粒がパラパラになるように炒めるのがコツです。
Step 9
別のフライパンに油を少量ひき、丁寧にとろとろの半熟目玉焼きを作って準備します。黄身がとろりとした半熟の目玉焼きは、チャーハンにさらなるコクとまろやかさを加えます。
Step 10
温かい鶏むね肉と野菜のチャーハンの上に、先ほど作った半熟の目玉焼きを美しく乗せます。最後に白ごまをパラパラと散らせば、味も栄養も見た目も完璧な鶏むね肉と野菜のチャーハンの完成です。どうぞ美味しく召し上がってください！
