栄養満点！香ばしくクリーミーな松の実のお粥（ジャク）
家庭で簡単！上品で香ばしい、ヘルシーな松の実のお粥（ジャク）の作り方
濃厚で香ばしい風味が口いっぱいに広がる松の実のお粥（ジャク）は、見た目よりもずっと簡単に作れます。栄養価が高く、冬の滋養強壮はもちろん、病人食や消化に自信がない方にも最適な栄養満点の食事です。特別な日や、大切な人への労りに、ぜひご家庭で手作りしてみてください。
材料
- 水に浸した米 1カップ（約200g）
- 皮をむいた松の実 1カップ（約100g）
- 水 5カップ（約1000ml）
調理手順
Step 1
まず、お米をきれいに洗い、30分以上しっかりと水に浸しておきます。お米が十分に浸かることで、お粥がより滑らかになり、消化も良くなります。
Step 2
浸したお米に水1カップを加え、ミキサーで滑らかになるまでよく撹拌します。病人食や離乳食として作る場合は、さらに細かく撹拌することをおすすめします。
Step 3
鍋に水3カップを入れ、強火で沸騰させます。
Step 4
お湯が沸騰したら、撹拌したお米をすべて鍋に加え、焦げ付かないように混ぜながら煮込みます。お米が鍋底にくっついたり、ダマになったりしないように、途中も頻繁にかき混ぜることが重要です。お米が全体に広がり、滑らかな状態になるまで約10分間、しっかりと煮込みます。お米を加えた後、沸騰したら火を弱火にし、ゆっくりと煮込んでください。
Step 5
次に、松の実の尖った先端部分を取り除いて準備します。松の実を細かく挽くと滑らかな食感に、少し粗めに挽くと噛み応えが楽しめます。
Step 6
残りの水1カップを松の実に入れ、ミキサーで滑らかになるまで撹拌します。撹拌した松の実をすべて鍋に加え、お米のお粥と同様に、弱火で焦げ付かないように絶えずかき混ぜながら煮込みます。松の実のお粥は、お米のお粥よりも焦げ付きやすいので注意が必要です。
Step 7
松の実を加えて煮込むと、お粥がプツプツと気泡を立てて美味しく炊き上がってきます。お粥の濃度を確認し、松の実の豊かな風味が十分に引き出されたら火を止め、完成です。お好みで塩や砂糖で味を調えても美味しくいただけます。
