栄養満点！超簡単ニラと卵の炒め物レシピ
冷蔵庫にあるものでパパッと！5分で完成、ニラと卵の炒め物で元気が出る一品
「冷蔵庫整理」チャレンジが始まりました！お母さんが作ってくれたおかずで両親と一緒に朝食を済ませた後、お昼に何を食べようか悩んでいました。冷蔵庫を開けると、ひんやりとした爽やかな風が…夏はもうすぐそこですね！しかし、かき回してみても、メインになるような食材は見当たりません。忙しくて食材を買いに行く時間がなかったのかもしれません。たまたま両親と休みが合ったので、美味しいものを作ってあげようと思っていたのですが、特別な材料がなかったので、簡単な「ニラと卵の炒め物」を作ることにしました。卵は常に常備している食材で、冷蔵庫には問題のニラがたくさんありました。母がニラを買ってきたのですが、使っても使っても減らないニラ…少し余ってしまったニラを私が使うことにしました。ニラと卵の炒め物はとても簡単に作れます。どれほど簡単か、今すぐニラと卵の炒め物の作り方をお教えします！
主な材料
- 新鮮なニラ 30g (ひとつかみ程度)
- 新鮮な卵 4個
調理手順
Step 1
まず、新鮮なニラをきれいに洗い、水気をしっかり切ります。その後、約3cmの長さに食べやすいように切っておきます。あまり長いと炒めるときに扱いにくいことがあります。
Step 2
大きめのボウルに卵を4個割り入れます。菜箸や泡立て器などを使い、卵白と卵黄が均一に混ざるように優しく溶きほぐしてください。卵白のコシは完全に取り切る必要はありません。
Step 3
中火で熱したフライパンにサラダ油を大さじ3杯たっぷりひきます。油が適度に温まったら、溶き卵を流し入れ、スクランブルエッグを作るように、ヘラや菜箸で優しくかき混ぜながら火を通していきます。卵がフワッとした塊になるまで混ぜるのがコツです。
Step 4
卵が7割程度固まってきた、まだ柔らかいうちに、切っておいたニラを加えて一緒に炒め合わせます。ニラが少ししんなりする程度にさっと炒めるだけで十分です。炒めすぎるとニラのシャキシャキした食感や栄養が失われてしまいます。
Step 5
次に味付けです。オイスターソース大さじ2をフライパンに回し入れます。オイスターソースは、卵とニラに旨味と塩味を加えるだけでなく、上品な風味もプラスしてくれます。
Step 6
オイスターソースを加えたら、卵とニラがソースと均一に混ざるように手早く炒めます。ソースの風味が全体に馴染むように、1分ほど追加で炒めましょう。
Step 7
最後に、香ばしさを加えるため、ごま油大さじ1をフライパンの縁に沿って回し入れます。ごま油の良い香りがしてきたら火を止め、炒りごま大さじ1を全体に振りかけます。これで、栄養満点で美味しい「ニラと卵の炒め物」の完成です！温かいご飯のお供に、ぜひどうぞ。
