栄養満点！牛骨スープで煮込むトックマンドゥグッ（餅と餃子のスープ）レシピ
もちもちのお餅と具沢山餃子の絶妙なハーモニー！牛骨スープで簡単に作るトックマンドゥグッ
寒い冬には、栄養満点で体の温まるトックマンドゥグッを、ご家庭で手軽に楽しんでみませんか？濃厚でコクのある牛骨スープにお餅と餃子が絶妙に絡み合い、家族みんなが満足する美味しい一皿が完成します。マンゴーイーストツリーの簡単なレシピで、特別な日にも普段の食卓にも、温かい家庭の味をお楽しみください。
主材料
- トックク餅（お雑煮用のお餅）4カップ（約500g、さっと水で洗って準備）
- 餃子 5個（お好みのものをご用意ください。蒸して火を通しておきます）
- 市販の牛骨スープまたは濃厚な牛骨だし 4カップ（約800ml）
- 水 4カップ（約800ml、スープの濃度調整用）
調味料・薬味
- 韓国だし醤油（クッカンジャン）大さじ4（旨味を加えます）
- 塩 小さじ2/3（お好みで調整してください）
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス！）
- こしょう 少々（仕上げのスパイス）
- 刻み海苔（トッピング用）
- 長ねぎ 2本（斜め切りにする）
- 韓国だし醤油（クッカンジャン）大さじ4（旨味を加えます）
- 塩 小さじ2/3（お好みで調整してください）
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス！）
- こしょう 少々（仕上げのスパイス）
- 刻み海苔（トッピング用）
- 長ねぎ 2本（斜め切りにする）
調理手順
Step 1
まず、トックク餅を準備します。お餅同士がくっつかないように、水でさっと洗いましょう。長時間水に浸しすぎるとお餅が溶けてしまうことがあるので、洗ったらすぐに使うと、もちもちとした食感が楽しめます。
Step 2
餃子は蒸し器に入れ、中までしっかり火が通るように蒸します。こうして蒸した餃子は、スープに入れても形が崩れにくく、柔らかく仕上がります。
Step 3
鍋に濃厚な牛骨スープ4カップと、同量の水4カップを合わせます。最初は1対1の割合で始め、煮込みながらお好みの濃度に調整してください。
Step 4
トックマンドゥグッにさっぱりとした風味と香りを加えるために、長ねぎ2本はきれいに洗い、斜めに切って準備します。切った長ねぎは、後でスープに一緒に入れます。
Step 5
スープが煮立ったら、韓国だし醤油大さじ4と塩小さじ2/3を加えて味を調えます。味見をして調整した後、洗っておいたトックク餅を加え、お餅が柔らかくなるまでひと煮立ちさせます。お餅が煮えるにつれて、スープが少しとろみが出てくることがあります。
Step 6
お餅がある程度煮えたら、蒸しておいた餃子をそっと加えます。餃子が崩れないように優しく入れ、スープの中で温まる程度に少しだけ煮てください。
Step 7
最後に、ごま油大さじ1を回しかけて香ばしさを加え、お好みでこしょうを少々振ります。これで美味しいトックマンドゥグッがほぼ完成です。
Step 8
お玉で餃子を器に盛り付ける際は、餃子の皮が破れないように、優しくすくい取るのがコツです。丁寧に盛り付けることで、見た目も美しく、美味しくいただけます。
Step 9
完成したトックマンドゥグッの器に、食べやすく準備した刻み海苔と白ごまを散らすと、見た目も華やかで、風味豊かな栄養満点トックマンドゥグッの出来上がりです。熱いうちにお召し上がりください！
