栄養満点！ヘルシーオートミールトマトリゾット

乾しいたけでヘルシーに！オートミールとトマトのリゾットレシピ

お正月や特別な食事の後に、軽くて健康的な食事が必要な時にぴったりの、栄養満点オートミールトマトリゾットをご紹介します。コリコリとした椎茸の食感と、クリーミーなオートミール、甘酸っぱいトマトソースが調和して、満足感がありながらも胃にも優しい一品です。簡単に作れるので、忙しい日にもおすすめです！

まず、乾しいたけを準備します。ぬるま湯に椎茸を入れ、約5分ほど軽く戻してください。戻しすぎると食感が水っぽくなるので注意しましょう。

Step 1

戻した椎茸はザルにあげて水気をしっかりと切り、食べやすい大きさ（約0.5cm以下）に細かく刻みます。細かく刻むことで、リゾット全体に椎茸の風味が均一に広がります。

Step 2

温めたフライパンにサラダ油を少量ひき、刻んだ椎茸を入れて中弱火で香りが立つまで炒めます。椎茸が香ばしくなったら、椎茸を戻した水（きれいな水でも可）とオートミールを加えてよく混ぜ合わせます。

Step 3

次に、リゾットの味付けをします。牛乳を加えてクリーミーさを出し、トマトソースで甘酸っぱい風味をつけます。旨味を加えるナンプラー（または醤油）と少々のこしょうを加え、全ての材料がよく混ざるまで混ぜながら煮込みます。

Step 4

最後に、コクとまろやかさを加えるチェダーチーズ1枚を加え、チーズが溶けてリゾットとよく混ざるまで混ぜます。温かいまま器に盛り付ければ、本格的なオートミールトマトリゾットの完成です！

Step 5