栄養満点！さっぱり美味しい豆腐サラダ
植物性タンパク質の宝庫、豆腐で作るヘルシーで美味しい豆腐サラダのレシピ
高タンパク・低カロリーのヘルシー食材、豆腐を使って、みんなが大好きな美味しいサラダを作りましょう。「畑のお肉」と呼ばれる豆腐は、その柔らかい食感とあっさりとした味わいで、様々な料理に活用できます。特に、細切りにした野菜と爽やかなドレッシングが組み合わさることで、食欲をそそる素晴らしい副菜になります。ドレッシングの作り方の詳細は、動画の02:25からご確認ください。
材料
- 新鮮なキャベツ 100g
- 甘い人参 1/3本
- シャキシャキの玉ねぎ 1/4個
- 柔らかな豆腐 150g
- すりおろしニンニク 1/2大さじ
- 甘みのある砂糖 大さじ1
- 風味を加えるこしょう 少々（ひとつまみ）
- 酸味のある酢 大さじ2
- 旨味のある醤油 大さじ3
- 爽やかなレモン汁 大さじ1
- 香ばしいオリーブオイル 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、新鮮なキャベツはきれいに洗い、できるだけ細く千切りにしてください。千切りにしたキャベツはしっかりと水気を切ることが、サラダが水っぽくならず、シャキシャキとした食感を保つための重要なポイントです。
Step 2
人参はキャベツと同じくらいの太さに千切りにして準備します。玉ねぎは千切りにした後、冷水に5分ほど浸けて辛味（刺激臭）を取り除きましょう。辛味を取り除いた玉ねぎは、しっかりと水気を絞って準備すると、サラダの風味がさらに良くなります。
Step 3
豆腐は約1.5cm角のサイコロ状に切ってください。切った豆腐は沸騰したお湯でさっと茹でると、よりプリプリとした食感を楽しむことができます。茹でた後はザルにあげて水気を切ります。
Step 4
では、美味しいサラダドレッシングを作りましょう。小さなボウルに、すりおろしニンニク、砂糖、こしょう、酢、醤油、レモン汁、オリーブオイルをすべて入れ、泡だて器や箸を使って材料がよく混ざり、乳化するまで均一にかき混ぜてください。お好みで砂糖や酢の量を調整しても構いません。
Step 5
準備したキャベツ、人参、玉ねぎを大きめのボウルにすべて入れ、軽く混ぜ合わせます。野菜が均一に混ざり合うように混ぜてください。
Step 6
広めの皿やサラダボウルに、混ぜ合わせた野菜をきれいに盛り付けます。その上に、食べやすい大きさに切って茹でた豆腐を乗せれば、見た目も美しく、味も素晴らしい豆腐サラダの完成です！作り置きしたドレッシングを食べる直前にかけて、美味しく召し上がってください。
