柔らかい牛バラ肉のワカメスープ（ソコギミヨックク）
柔らかい牛バラ肉のワカメスープ（ソコギミヨックク）
旨味たっぷり！牛バラ肉を使ったワカメスープ（ソコギミヨックク）の美味しい作り方（調理時間付き）
特別な日だけでなく、いつでも美味しく楽しめる、深い味わいの牛肉ワカメスープ（ソコギミヨックク）のレシピをご紹介します。柔らかい牛バラ肉の食感が加わり、さらに豊かな味わいが楽しめます。
主な材料- 乾燥ワカメ 50g
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- エゴマ油（またはごま油）大さじ1
- だし醤油（味を見ながら調整）
スープの材料- 昆布 1枚（約15x10cm）
- 水 3L
- 牛バラ肉（ブリスケット）200g
- 昆布 1枚（約15x10cm）
- 水 3L
- 牛バラ肉（ブリスケット）200g
調理手順
Step 1
圧力鍋に昆布1枚（約15x10cm）、水3リットル、牛バラ肉200gをすべて入れ、蓋を閉めます。
Step 2
強火で10分間煮立たせ、蒸気が出始めたら中火に落としてさらに10分間煮ます。火を止めた後は、圧力鍋の蒸気が自然に完全に抜けるまで待ちます。
Step 3
スープが煮えている間に、乾燥ワカメ50gをぬるま湯で十分に柔らかくなるまで戻しておきます。戻したワカメは優しく洗い、しっかりと水気を絞ります。
Step 4
圧力鍋の蒸気が完全に抜けたら蓋を開け、澄んだ肉のスープを別の鍋に移します。鍋底にエゴマ油（またはごま油）大さじ1を熱します。
Step 5
油が温まったら、水気を切ったワカメとニンニクみじん切り大さじ1を入れ、弱めの中火でワカメが柔らかくなり、しんなりするまで約3〜5分間炒めます。ワカメが鮮やかな緑色になるまで炒めると、より一層美味しそうに見えます。
Step 6
炒めたワカメに、取っておいた澄んだ肉のスープを注ぎ入れ、だし醤油で味を調えます。だし醤油は一度に全て入れず、味を見ながら少しずつ加えてお好みの塩加減にしてください。
Step 7
弱火にし、蓋をして最低1時間、じっくりと煮込んで味を深めます。長く煮込むほど、スープはより濃厚になり、味わい深くなります。
Step 8
柔らかい牛バラ肉と深いスープの味わいが自慢の牛肉ワカメスープ（ソコギミヨックク）の完成です！温かいうちに召し上がっていただくのが一番美味しいです。
