本格アスパラガスのベーコン巻き
豚バラ肉が恋しい日に。風味豊かなアスパラガスのベーコン巻き。
韓国のサムギョプサル（豚バラ肉の焼肉）が恋しくなったら、普段あまり見かけないベーコンを使って、その気持ちを満たしてみませんか？ 香ばしいベーコンと新鮮なアスパラガスの絶妙な組み合わせに、甘酸っぱいハニーバルサミコソースが加わり、豊かな味わいが楽しめます。お客様のおもてなしにも、お酒のおつまみにもぴったりの、魅惑的な一品です。
主な材料
- ベーコン 15枚
- 新鮮なアスパラガス 15本
甘酸っぱいハニーバルサミコソース
- 無塩バター 大さじ4
- バルサミコ酢 大さじ16
- 甘いハチミツ 大さじ2
- 無塩バター 大さじ4
- バルサミコ酢 大さじ16
- 甘いハチミツ 大さじ2
調理手順
Step 1
1ポンド（約450g）パックに15枚入りのベーコンを用意します。塩分が控えめのベーコンを選ぶと、アスパラガスの風味がより引き立ちます。アスパラガスもベーコンの枚数に合わせて15本用意しましょう。
Step 2
新鮮なアスパラガスの、固い下の部分を1～2cmほど切り落とします。こうすることで、食感が格段に良くなります。
Step 3
下処理をしたアスパラガス1本を、ベーコンでくるっと巻いていきます。ベーコンがアスパラガスをしっかりと包むように、きつく巻いてください。15本すべて同じように準備します。
Step 4
中火で熱したフライパンに、ベーコンで巻いたアスパラガスを並べ、ベーコンがこんがりと香ばしくなるまでじっくりと焼きます。アスパラガスは生でも食べられるので、ベーコンが十分に火を通るまで焼けばOKです。焦げ付かないように、時々ひっくり返しながら焼いてください。
Step 5
ベーコンが美味しく焼ける間に、甘酸っぱいハニーバルサミコソースを作りましょう。まず、フライパンにバター大さじ4を入れ、弱めの中火でゆっくりと溶かします。
Step 6
バターが溶けたら、バルサミコ酢大さじ16を静かに加えます。火加減は弱めの中火を保ちましょう。
Step 7
ソースの周りがふつふつと沸騰してきたら、すぐに火を止めます。煮詰めすぎると酸味が強くなりすぎることがあります。
Step 8
火を止めた状態で、ハチミツ大さじ2を加えて、ソースがよく混ざるまで混ぜます。甘さと酸味が絶妙なバランスのハニーバルサミコソースの完成です。
Step 9
こんがりと美味しく焼きあがったベーコン巻きの上に
Step 10
温かいハニーバルサミコソースをたっぷりとかけます。これで、見た目も味も素晴らしいアスパラガスのベーコン巻きの完成です！香ばしいベーコンと新鮮なアスパラガス、そして甘いソースのハーモニーは、口いっぱいに幸せを運んでくれるでしょう。特別な日や、サムギョプサルが食べたい気分の日に、美味しいおつまみやホームパーティーのメニューとして強くおすすめします！
