暑い夏にぴったり！ピリ辛キムチビビンククス（韓国風混ぜそば）
夏の食欲をそそる最高の選択、キムチビビンククス！
暑い夏、食欲が落ちた時にぴったりのメニューといえば、これ！キムチビビンククスは、さっぱりとした辛さと甘酸っぱさ、そしてもちもちの麺とシャキシャキのキムチの食感が絶妙にマッチした、老若男女問わず大人気の韓国国民食です。簡単に作れるので、夏のおうちごはんの定番になること間違いなし！ぜひ、この夏ならではの美味しさをお楽しみください。
主な材料
- よく熟成した白菜キムチ 1/4株分（食べやすい大きさにカット）
- そうめんまたは中麺 2人分（約200g）
- ごま油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ2
- 炒りごま 大さじ1
- 黒ごま 少々（飾り用）
- 梅エキス 大さじ1（または砂糖 小さじ1/2）
- にんにくみじん切り 大さじ1/2（お好みで、風味が増します）
- 青ねぎ 少々（お好みで、小口切りにして飾る）
調理手順
Step 1
今日ご紹介するのは、まさに夏の食卓にぴったりの「キムチビビンククス」です。食欲をそそるこの魅惑的な味わいは、一度食べたらやみつきになること間違いなし！
Step 2
まず、キムチビビンククスの味の決め手となる、美味しいヤンニョム（合わせ調味料）を作りましょう。ボウルにカットした白菜キムチを入れ、コチュジャン大さじ2、ごま油大さじ1、梅エキス大さじ1を加えます。さらに風味を豊かにしたい場合は、お好みでにんにくのみじん切り大さじ1/2を加えてください。甘めがお好みの方は、梅エキスの代わりに砂糖小さじ1/2でもOKです。すべての材料を混ぜ合わせ、キムチと和える準備をします。
Step 3
次に、ヤンニョムとキムチを均一に混ぜ合わせます。キムチが調味料によく馴染むように、優しく揉み込むように混ぜてください。もしキムチが酸っぱすぎると感じたら、砂糖や梅エキスを少し足して味のバランスを調整しましょう。
Step 4
麺は、沸騰したお湯に入れて、くっつかないように時々かき混ぜながら茹でます。袋の表示時間よりも1〜2分短めに茹でると、もちもちとした食感が楽しめます。茹で上がった麺は、冷たい水で数回洗い、ぬめりを取ってからしっかりと水気を切ってください。大きめの器に茹でた麺を入れ、先ほど和えたキムチヤンニョムを全て加えます。麺とキムチがしっかりと混ざり合うように、箸や手で豪快に混ぜ合わせましょう。タレが麺全体に均一に絡むように、丁寧に混ぜることが美味しく仕上げるコツです。
Step 5
美味しそうに混ぜ合わさったキムチビビンククスを器に盛り付けます。中央には、ゆで卵を半分にカットして彩りよく乗せると、さらに食欲をそそる一品になります。
Step 6
最後に、香ばしさと彩りを添えるために、炒りごま大さじ1と黒ごま少々を全体に振りかけます。小口切りにした青ねぎを散らしても、彩りが良くなります。
Step 7
じゃーん！見た目も鮮やかで食欲をそそる、夏にぴったりの「キムチビビンククス」の完成です！冷たいお飲み物と一緒に、この夏の味覚を存分にお楽しみください！
