熱湯でさっと湯通しし、本来の爽やかさと香りを生かしたハリギリのおひたしは、春がもたらす貴重な贈り物です。和えたり炒めたりする代わりに、熱湯で軽く「シャワー」のように通してすぐにいただくこの料理は、春の風情をそのまま感じさせてくれます。鮮やかな緑色と口いっぱいに広がる芳香、そして甘酸っぱいチョジャンソースにつけて食べると、その味わいは格別です。シンプルながらも春を丸ごと閉じ込めた、この特別なレシピをご紹介します。