ワインを楽しむ休日にぴったりのおうちバー用おつまみ、明太マヨカナッペをご紹介します。カナッペは、クラッカーや小さく切ったパンの上に、様々な食材の組み合わせで無限にアレンジでき、作るのも簡単なのに見た目も華やかなので、おもてなしのおつまみにも最適です。今回は、塩分控えめの明太子を使って、特別なカナッペを作ってみました。明太子1腹を半分に分け、半分はマヨネーズと混ぜて明太マヨソースに、もう半分はクリームチーズと混ぜて明太子クリームチーズにし、サクサクのクラッカーの上にのせます。彩りと食感をプラスするために、キュウリ、ミニトマト、バジルの葉、そしてピリ辛の青唐辛子を少量用意しました。特に、塩辛い明太子とステビアトマトの意外な組み合わせは絶妙です。普通のミニトマトでも良いですが、ステビアトマトを使うと甘みが加わり、さらに美味しく楽しめます。材料さえあれば、お子さんと一緒に作れるのもカナッペの魅力。上に乗せる具材は、お好みのフルーツや野菜を使ってアレンジ可能で、切って乗せるだけなのでとても簡単です。塩辛い明太子の味は、シャキシャキのキュウリと爽やかなトマトが優しく和らげ、個人的には、クリーミーなクリームチーズと明太子が合わさった、甘じょっぱさがたまらない組み合わせが一番のお気に入りです。一口サイズで食べやすく、見た目も可愛らしいので、ワインのお供にぴったりですよ。