旬の味覚！超簡単大根のナムル
これ以上簡単なレシピはない！ご飯が進む大根のナムル
秋の大根はどんな薬膳よりも貴重で美味しいのです。旬の甘みがぎゅっと詰まった大根を使い、大根本来のすっきりとした、さわやかな味を最大限に楽しめる超簡単な大根のナムルレシピをご紹介します。食卓に出せばあっという間になくなる、魔法のような味をぜひ体験してください！
主な材料
- 秋大根 中1本
調味料
- ひまわり油 大さじ2
- 塩 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ひまわり油 大さじ2
- 塩 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮な秋の大根、中くらいのサイズを1本用意してください。皮をきれいにむき、厚さ約0.3cmの、薄すぎず厚すぎない千切りにします。均一に切ることで、火の通りが一定になります。
Step 2
広めのフライパンにひまわり油大さじ2を熱し、千切りにした大根をすべて入れます。大根の上に塩小さじ1を均一に振りかけ、味がなじむようにします。次に、中弱火のガスコンロにフライパンを乗せます。
Step 3
フライパンに蓋をして、湯気が上がり始めたら、そのまま正確に3分間蒸らします。この過程で大根からほんのり水分が出てきます。
Step 4
3分経ったら蓋を開けてみてください。大根から出た水分でしっとりしているのがわかります。ヘラなどを使って、大根が焦げ付いたり鍋底にくっついたりしないように、優しく混ぜ合わせます。味見をして、もし薄ければ塩を少し足して、お好みの味に調整してください。
Step 5
火を止める直前に、ごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を彩りよく振りかけます。そして、大根のナムルが崩れないように、とても優しく混ぜ合わせます。強くかき混ぜすぎると、柔らかい大根のナムルが壊れてしまうことがあるので注意してください。これで美味しい大根のナムルの完成です。
Step 6
あえて香りの強いネギやニンニクのみじん切りは加えていません。それでも、旬の秋大根自体の甘くてみずみずしい味わいが、食欲をそそるには十分です。こうして丁寧に作った温かい白ご飯の上に、大根のナムルをたっぷり乗せて混ぜて食べると、本当にあっという間に一膳ぺろりと平らげてしまうでしょう。健康的で美味しい食事をお楽しみください！
