旨味たっぷり！オイスターソース・スパゲッティ

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1年前

焼きうどん風に仕上げる、新感覚オイスターソース・スパゲッティ（焼きうどんとしても◎）

たまにはいつもと違うパスタが食べたい気分になりますよね？トマトソース、オイル系、クリームソースとは一味違う、食欲をそそる焼きそば風のオイスターソース・スパゲッティをぜひ作ってみてください。簡単なのに本格的な味わいが楽しめます。

調理を始める前に、すべての材料を準備しておきましょう。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ1/2とサラダ油を2〜3周回し入れ、スパゲッティをアルデンテ（少し硬めの食感）に茹でます。茹で汁は捨てずにとっておきましょう。（後でソースの濃度調整に使います！）

スパゲッティが茹で上がる間に、長ねぎは小口切りにし、ピーマン、パプリカ、玉ねぎは厚さ0.1〜0.2cmの細切りにしておきます。

フライパンを中火で熱し、ラー油を大さじ2回し入れます。刻んだ長ねぎとにんにくを加え、香りが立つまで炒めましょう。焦がさないように注意しながら、じっくり炒めるのがポイントです。

ねぎとにんにくの香りが十分に出てきたら、下準備したえびを加えて炒めます。えびにピンク色が見え始めたら、半分くらい火が通った目安です。

えびに料理酒（またはみりん）大さじ1を加えて臭みを取り、一緒に炒め合わせます。

えびがほとんど火が通ったら、茹で上がったスパゲッティと、あらかじめ細切りにした野菜（ピーマン、パプリカ、玉ねぎ）をすべて加えます。

オイスターソース大さじ1と砂糖小さじ1を加え、火を強火にして、すべての材料がよく絡むように手早く炒め合わせます。

炒めている途中でソースが濃くなりすぎたら、先ほど取っておいた茹で汁を少しずつ加えながら、お好みの濃度に調整してください。野菜のシャキシャキ感を活かすため、強火で手早く仕上げましょう。

本格的な焼きそば風オイスターソース・スパゲッティの完成です！ぜひ美味しく召し上がってください。