新鮮なアナアサガオの浅漬け、美味しいビビンバにも！
簡単アナアサガオの浅漬けレシピ：ビビンバで楽しむ方法
シャキシャキでさっぱりとしたアナアサガオの浅漬けを作ってみましょう。新鮮なアナアサガオが食欲をそそり、余った浅漬けで本格的な野菜ビビンバも簡単に完成します。お家で手軽に楽しめる、ヘルシーな一品をご紹介します。
主な材料
- アナアサガオ 100g
- 玉ねぎ 1/4個
- ご飯 1杯
- 卵 1個
- 洗浄用酢 大さじ1
調味料
- イワシエキス 大さじ1
- 醸造醤油 大さじ1.5
- オリゴ糖 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ1
- 酢 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- ごま 大さじ2
- イワシエキス 大さじ1
- 醸造醤油 大さじ1.5
- オリゴ糖 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ1
- 酢 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- ごま 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、新鮮なアナアサガオを100gほど準備してください。アナアサガオは茎が細く柔らかいのが特徴です。
Step 2
アナアサガオに黄色く枯れた葉や不純物があれば、きれいに取り除いてください。ボウルにたっぷりの水と酢大さじ1を入れ、アナアサガオを5分ほど浸します。こうすることで、アナアサガオの残りかすや汚れを取り除くのに役立ちます。水気を切った後、流水で2〜3回きれいに洗い流してください。最後にザルにあけて十分に水気を切ると、調味料がよく染み込むようになります。
Step 3
玉ねぎ1/4個は薄切りにします。水気を切ったアナアサガオは、食べやすい大きさに2〜3回切ってください。長すぎると食べにくい場合があります。準備したアナアサガオとスライスした玉ねぎを大きめのボウルに入れます。
Step 4
では、美味しい浅漬けのタレを作りましょう。小さなボウルにイワシエキス大さじ1、醸造醤油大さじ1.5、オリゴ糖大さじ1.5、砂糖小さじ1、酢大さじ2、ごま油大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、コチュジャン大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせます。お好みで醤油や酢の量を調整して、あなただけの美味しいタレを作ってみてください。
Step 5
準備したタレを、ボウルに入れたアナアサガオと玉ねぎの上から均等にかけます。次に、手で優しくもみ込むように混ぜ合わせます。アナアサガオが潰れてしまわないように、優しく和えてください。調味料が全体に均一に絡むことが重要です。
Step 6
最後に、ごま大さじ2を振りかけて仕上げます。香ばしいごまが浅漬けの風味を一層引き立てます。
Step 7
これで美味しいアナアサガオの浅漬けが完成しました！この浅漬けをご飯の上にのせ、お好みで目玉焼きを1つ乗せれば、本格的なアナアサガオビビンバの完成です。新鮮な浅漬けと温かいご飯、香ばしい卵が合わさり、満足感のある美味しい一食をお楽しみいただけます。
