料理酒（みりん風調味料）の正しい知識と使い方
料理酒（みりん風調味料）を知らなかったあなたへ ★
みりん？料理酒？み香？名前が似ていて混乱していませんか？この機会にしっかりと理解して、自信を持って料理を楽しみましょう！世界のレシピ、万개의 레시피がお届けします。
材料
- 料理酒（みりん風調味料）
調理手順
Step 1
料理酒（マットゥル）とは？ 料理酒は、米を主原料として作られたお酒に、様々な調味料を加えた料理専用のお酒です。アルコール度数は通常5～10％程度で、約40％の糖分が含まれています。これにより、低いアルコール度数でも料理にまろやかな甘みと上品な風味を加えることができます。肉や魚の臭みを効果的に取り除き、食材をより柔らかくする役割も果たします。
Step 2
料理酒の使い方は？ 料理酒は、特に煮物や炒め物で臭みを取り除くのに非常に役立ちます。また、甘みを加えたいときや、砂糖と併用して風味を豊かにしたいときに、砂糖の一部を置き換えて使用することもできます。ただし、料理酒にはアルコール分が含まれているため、調理の過程で十分に加熱してアルコールを飛ばすことが重要です。特にお子様向けの料理には、より一層注意して調理してください。
Step 3
紛らわしい名称について：市場に出回っている「みりん」や「み香」のような製品は、特定のブランド名です。これらの製品が含まれる、より広い範囲の材料を「料理酒（マットゥル）」と呼びます。したがって、料理の際に「料理酒」という名称で検索したり、材料を選んだりすると良いでしょう。
