手作りレッドベルベットケーキ：華やかなクリスマスケーキ
クリスマスにぴったり！華やかなレッドベルベットケーキを作りましょう
クリスマスの雰囲気を盛り上げる、美しいレッドベルベットケーキを自宅で手作りしませんか？あらかじめ焼きあがったケーキ生地と、クリーミーなチーズフロスティングを使えば、初心者の方でも本格的なホームパーティーケーキが完成します。簡単な手順で、特別な日を彩る美味しいケーキのレシピをご紹介します。
材料
- レッドベルベットケーキ生地 3枚（直径18cmサイズ）
- クリームチーズ 350g（常温に戻しておく）
- 生クリーム 250g
- グラニュー糖 50g
- バニラシュガー 大さじ1
- ラズベリーリキュール 大さじ1（お好みで）
- いちごジャム 少々
シュガーシロップ
- 水 250ml
- グラニュー糖 50ml
- ラズベリーリキュール 大さじ1（お好みで）
- 水 250ml
- グラニュー糖 50ml
- ラズベリーリキュール 大さじ1（お好みで）
調理手順
Step 1
まずは、必要な材料を準備しましょう。レッドベルベットのケーキ生地は、オンラインショップなどで直径18cm（3号サイズ）のものが手軽に購入できます。
Step 2
このレシピで使用するリキュールは「ディジョン・フランボワーズ」という、ラズベリー（フランボワーズ）のお酒です。ケーキに上品な風味を加えますが、手に入りにくい場合や使わない場合は、無理に入れなくても大丈夫です。
Step 3
ケーキに塗るシロップを先に作って冷ましておきます。小さな鍋に水250mlとグラニュー糖50mlを入れ、砂糖が完全に溶けるまで弱火で煮詰めます。お好みでラズベリーリキュール大さじ1をここで加えて混ぜると、より風味が豊かになります。出来上がったシロップは完全に冷ましておきましょう。
Step 4
次に、クリームチーズフロスティングを作ります。まず、清潔なボウルに冷たい生クリーム250gを入れ、グラニュー糖50gを加えてください。
Step 5
ハンドミキサーまたは泡だて器を使って、生クリームを柔らかい状態（70〜80%程度）に泡立てます。あまり硬く泡立てすぎると、後でクリームチーズと混ぜる際に分離してしまうことがあるので注意しましょう。ツノの先が少しお辞儀するくらいが目安です。
Step 6
別のボウルに、常温に戻して柔らかくしたクリームチーズ350gを入れ、なめらかになるまでよく練ります。ダマがなくなったら、先ほど泡立てた生クリームを2〜3回に分けて加え、泡をつぶさないようにゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。ボウルに沿って生地を切るように混ぜると良いでしょう。
Step 7
お好みでラズベリーリキュール大さじ1を加えて軽く混ぜれば、ケーキに塗るための美味しいクリームチーズフロスティングの完成です。
Step 8
クリームチーズフロスティングが完成しました！
Step 9
いよいよケーキを組み立てます。ケーキクーラーまたは平らなお皿の上に、レッドベルベットの生地を1枚置きます。準備しておいた冷めたシュガーシロップを、ハケを使って生地全体にたっぷりと塗ります。こうすることで、ケーキがしっとり美味しく仕上がります。
Step 10
しっとりした生地の上に、クリームチーズフロスティングをたっぷりと塗ります。その上に、新鮮ないちごをきれいに並べましょう。
Step 11
いちごの上にも、クリームチーズフロスティングを薄く一層塗ります。こうすることで、次の生地がずれにくく、しっかりと固定されます。
Step 12
2枚目のレッドベルベット生地を重ねます。1枚目と同様に、生地にシロップを塗った後、クリームチーズフロスティングといちごジャムを薄く塗ります。いちごジャムの甘酸っぱさがアクセントになります。
Step 13
いちごジャムの上にもいちごを並べ、クリームチーズを少し塗って、最後の生地を乗せる準備をします。
Step 14
最後のレッドベルベット生地をそっと重ね、同様にシロップを塗ります。残りのクリームチーズフロスティングでケーキ全体をきれいにナッペ（覆う）してください。絞り袋に入れて丸く絞り出したり、スプーンの背を使って写真のように半円状に模様をつけたりしても素敵です。
Step 15
最後に、半分にカットしたいちごをケーキの上に飾って完成です。鮮やかで美味しそうなレッドベルベットケーキができあがりました！
Step 16
じゃーん！完成したレッドベルベットケーキ、とても見栄えがしますね。レッドベルベットの鮮やかな色合いは、いちごと相性抜群で、口の中に広がる滑らかなクリームと生地のハーモニーがたまりません。華やかな見た目なので、クリスマスや年末年始のパーティーにぴったりです。ぜひ、手作りケーキで素敵なひとときをお楽しみください。
