手作りいちごシロップで楽しむ甘い一日
自家製いちごシロップ：爽やかなストロベリーラテといちご牛乳の作り方
いちごが大好きな小さなお子様のために、簡単に作れる自家製いちごシロップのレシピをご紹介します。いちごと砂糖があれば、待つことなくすぐに楽しめるので、せっかちな子供たちのおやつにぴったり！このフレッシュないちごシロップで、特製いちご牛乳や爽やかいちごヨーグルトなど、様々なおやつタイムを彩りましょう。
主な材料
- 新鮮ないちご 800g
- グラニュー糖 800g (いちごとの割合1:1)
- レモン汁 大さじ1/2（お好みで、保存期間を延ばす効果あり）
- 酢 大さじ1（いちごを洗う用）
調理手順
Step 1
まず、いちごシロップを入れるガラス瓶をきれいに準備し、煮沸消毒してください。瓶ごと熱湯で煮沸する方法は破損の恐れもあるため、熱湯を瓶の中に1〜2分注ぎ、その後逆さにしてしっかりと水気を切る方法が安全で簡単です。
Step 2
新鮮ないちごはボウルに入れ、水が全体に浸るようにしてから、酢大さじ1を加えて軽く振ってください。その後、流水で手早く洗い、きれいに洗浄しましょう。
Step 3
いちごのヘタを全て取り除き、キッチンペーパーなどで水気を完全に拭き取ってください。水気が残っていると、いちごシロップの鮮度が落ちる原因になります。
Step 4
準備したいちごは、フォークを使って潰してください。塊がなくなるまで、できるだけ滑らかに潰すのがおすすめです。
Step 5
いちごの繊維質で潰しにくい部分は、清潔なハサミで細かく刻んでください。食感を残したい場合は、少し粗めに残しても良いでしょう。
Step 6
潰したいちごに、いちごと同量（1:1の割合）のグラニュー糖を加えてください。砂糖はいちごの保存性を高め、甘みを加えます。
Step 7
砂糖のすべてを一度に加えずに、紙コップ半杯分（約100g）ほど残しておきます。この残りの砂糖は、後でカビを防ぐために使用します。
Step 8
潰したいちごと砂糖を、ヘラなどで均一にしっかりと混ぜ合わせてください。その後、お好みで加えるレモン汁大さじ1/2を加え、もう一度混ぜます。レモン汁は、いちごシロップの爽やかさを引き立て、天然の防腐剤として保存期間を延ばす効果があります。
Step 9
きれいに消毒したガラス瓶に、出来上がったいちごシロップを丁寧に移し入れてください。瓶の80〜90%程度まで充填するのが最適です。
Step 10
最初に残しておいた砂糖を、いちごシロップの上に均一に振りかけ、いちごの果肉が空気に触れないように完全に覆ってください。これにより、カビの発生を防ぐことができます。
Step 11
ガラス瓶の蓋をしっかりと閉め、すぐに冷蔵庫で保存してください。特別な熟成期間を置かなくても、すぐに食べることができます。
Step 12
出来上がったいちごシロップは、牛乳と混ぜて甘くてクリーミーなストロベリーラテにしたり、ヨーグルトに加えて爽やかないちごヨーグルトとして楽しんだりするのがおすすめです。パンに塗って食べても美味しいですよ！
