懐かしのピンクソーセージと玉ねぎのチヂミ：簡単で美味しいお弁当のおかず＆おつまみ
ピンクソーセージと甘い玉ねぎの最高の組み合わせ！思い出を呼び覚ますフュージョンチヂミ
子供の頃のお弁当に欠かせなかった、あの懐かしのピンクソーセージ！今日はその美味しいピンクソーセージを甘い玉ねぎと混ぜ合わせ、簡単なのに本格的な「ピンクソーセージと玉ねぎのチヂミ」として生まれ変わらせました。外はカリッと、中はふんわりとしたこのチヂミは、立派なご飯のおかずになるだけでなく、マッコリやビールと共に楽しむのにも申し分ないおつまみになりますよ。あっという間に作れるので、気軽に挑戦してみてください！
主な材料
- ピンクソーセージ 55g（缶詰のハムで代用可能）
- 玉ねぎ 45g（約1/4個分）
- 青唐辛子 2本（辛さはお好みで調整、赤唐辛子でも代用可）
- 薄力粉 大さじ2（チヂミ粉を使用する場合は塩分調整）
- 卵 1個
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、ピンクソーセージは皮を取り除き、厚さ5mmにスライスします。その後、3mm程度の細かいみじん切りにします。玉ねぎも皮をむき、同様の大きさに細かくみじん切りにしてください。青唐辛子は種を取り除き、同様に細かくみじん切りにします。（辛いのが苦手な方は、唐辛子の量を減らすか省略してください。）
Step 2
広めのボウルに、準備したみじん切りのピンクソーセージ、みじん切りの玉ねぎ、みじん切りの青唐辛子を全て入れます。ここに薄力粉大さじ2、卵1個を割り入れます。味を調えるために塩小さじ1と、風味を加えるためのこしょう少々（1〜2回軽く振る程度）も一緒に入れます。（チヂミ粉を使う場合は、塩の量を減らしてください。）
Step 3
ヘラやスプーンを使って、ボウルの中の全ての材料がダマにならず、均一によく混ざるように混ぜ合わせます。卵液が粉としっかり混ざり合い、材料をしっとりとつなぎ合わせるように、十分に混ぜることが重要です。ゆるすぎず、ややとろみのある状態が良いでしょう。
Step 4
フライパンを中弱火で熱し、サラダ油を多めにひきます（約大さじ1〜2程度）。よく混ぜ合わせた生地をスプーンで1さじずつ取り、フライパンの上に円形に平たく広げて乗せていきます。片面がきつね色に焼け始めたら裏返し、もう片面も同様にこんがりと焼きます。表裏それぞれ5〜7分程度ずつ焼くと、美味しいピンクソーセージと玉ねぎのチヂミが完成します。
