思い出の屋台風トースト
懐かしい思い出が蘇る、甘じょっぱい屋台風トーストの作り方
朝の通勤時、香ばしいバターの香りと共に焼き立てのトーストの匂いが食欲をそそった、あの頃。屋台のトーストは単なる軽食ではなく、ときめきを与えてくれました。最近は以前ほど見かけなくなり、ますます恋しく感じます。ふとよぎる思い出を蘇らせたくて、家で心を込めて作ってみました。見た目は簡単そうですが、材料をその場で準備して焼く屋台のお兄さんたちの手さばきは、決して甘くはないと改めて感じました。パン一枚をオープンサンドのように使い、シャキシャキのキャベツと彩り豊かな野菜をたっぷり入れて厚めに作ったパテを乗せると、ボリューム満点で満足感のある一食が完成しました。まるで屋台で買ってきたかのような雰囲気を演出し、食べやすいように紙のホイルにきれいに包んで片手で持って食べると、こぼれる心配もなくきれいに楽しめることができました。忙しい朝の簡単な食事代わりにも、休暇中の子供たちの栄養おやつにも申し分ない、健康的で美味しいメニューとしておすすめです！
材料
- 食パン 2枚
- キャベツ 4-5枚
- にんじん 1/4本（約3cm）
- 卵 2個
- 塩 1/3小さじ
- チェダーチーズスライス 2枚
- イチゴジャム 大さじ2（または砂糖）
- バター 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮なキャベツはきれいに洗い、できるだけ細かく千切りにしてください。細いほど、火を通した時に柔らかくなり、味がよく染み込みます。
Step 2
ボウルに冷たい水1カップと酢大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせます。千切りにしたキャベツをこの水に10分間浸し、シャキシャキ感を保ちながら不純物を取り除きます。（酢の代わりにレモン汁を使っても良いです。）
Step 3
酢水に浸したキャベツをきれいに洗い流した後、ザルにあけて水気を完全に切ってください。水分が残っていると、生地が緩んでしまう可能性があります。
Step 4
きれいなニンジンは皮をこそげ落とすか剥いてから、キャベツと同じくらいの太さに細かく千切りにして準備します。
Step 5
広めのボウルに水気を切ったキャベツと千切りにしたニンジンを入れ、新鮮な卵2個を割り入れてください。塩1/3小さじ（またはグラインダーで5-6回挽く程度）を加えて、全ての材料がよく混ざるように均一に混ぜ合わせます。
Step 6
熱したフライパンにバター大さじ1を溶かしてください。バターが溶けたら食パンを乗せ、中強火で焦げ付かないように注意しながら、両面がきつね色になるまで焼きます。バターの風味が加わり、さらに美味しくなります。
Step 7
バターを拭き取ったフライパンにサラダ油大さじ1〜2をひき、準備したキャベツの生地をお玉一杯分取り、フライパン全体に薄く広げてください。（時間が急ぐ場合は、生地を大きく焼いて4等分し、2枚ずつ使うとボリュームを出すことができます。）
Step 8
キャベツの生地の上に蓋をし、中火でじっくりと火を通します。蓋をすることで、中まで柔らかくよく火が通ります。
Step 9
底面が焼けたら、慎重に裏返してください。時間を節約し風味を加えるために、裏返した生地の上に薄切りにしたハム（お好みで）を乗せて一緒に焼くと、より満足感のある一品になります。
Step 10
焼いた食パンの片面にイチゴジャム大さじ1（または砂糖）を薄く塗ります。砂糖を使う場合は、生地を焼く前にフライパンが熱いうちに上に乗せて軽く溶かすと、パンによくくっつき風味が生きます。
Step 11
ジャムを塗った食パンの上にチェダーチーズスライス1枚を乗せ、その上に焼いたキャベツの生地とハム（使った場合）をたっぷり乗せます。
Step 12
最後に、ケチャップをジグザグにかけます。（個人の好みに合わせて、マヨネーズやマスタードソースを添えても良いです。）オープンサンドなので、チーズを一番上に乗せて溶けるチーズの風味を楽しむのが良いでしょう。（ヒント：一時的な対処法として、ソースを塗ったハムを裏返して乗せた後、紙のホイルで包むと、こぼれる心配なくきれいに食べることができます。）
Step 13
食べやすいように紙のホイルでトーストを包みます。片手で持ちやすくするために丁寧に包むと、オープンサンドでも中身がこぼれ落ちず、きれいに仕上がります。さあ、思い出の屋台風トーストを美味しくお楽しみください！
