心温まる、さっぱり美味しいおでん風スープ
驚くほど簡単で美味しい！おでん風スープの作り方
小腹が空いた午後、学生時代に学校の近くの屋台でよく食べた、あの懐かしいおでんの串が食べたくなり、作ってみたおでん風スープです。深みのある旨味とさっぱりとした後味が最高で、誰でも簡単に作れるのが魅力です。
スープの材料
- 韓国おでん（オムク）15枚
- 長ネギの白い部分 6本
- 玉ねぎ 2個
- おろしニンニク 大さじ1
- だし用煮干し 10匹
- 大根 1切れ（約3cm厚さ）
- こしょう 少々
つけダレの材料
- だし醤油または濃口醤油 大さじ10
- 刻みネギ 大さじ3
- 一味唐辛子 大さじ2
- 炒りごま 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- だし醤油または濃口醤油 大さじ10
- 刻みネギ 大さじ3
- 一味唐辛子 大さじ2
- 炒りごま 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
このレシピは本当に簡単！材料をすべて鍋に入れて煮るだけで、失敗なしのおでん風スープができあがります。まず、おでんは熱湯でさっと湯通しして、余分な油や汚れを取り除いてから準備しましょう。（材料：おでん15枚、長ネギの白い部分6本、玉ねぎ2個、おろしニンニク大さじ1、だし用煮干し10匹、大根1切れ（約3cm）、こしょう少々。味付けは最後に醤油や塩で調整します。）
Step 2
スープを煮込んでいる間に、美味しいつけダレを作りましょう！（材料：だし醤油または濃口醤油大さじ10、刻みネギ大さじ3、一味唐辛子大さじ2、炒りごま大さじ2、ごま油大さじ1、こしょう少々）。すべての材料を小さなボウルに入れ、よく混ぜ合わせれば完成です。
Step 3
湯通ししたおでんは、食べやすい大きさに切るか、竹串に刺しておでんの串のように準備してください。煮干しと大根でとったスープは、細かいザルでこして澄んだ状態にします。辛味を加えたい場合は、小口切りにした青唐辛子を、さっぱりとした風味にしたい場合は、斜め切りにした長ネギを加えてください。
Step 4
よく火が通ったおでんに、用意したつけダレをちょっとつけて召し上がれ！温かく深みのあるスープと、もちもちしたおでん、そしてピリ辛で甘いタレの組み合わせが口いっぱいに広がり、学生時代の思い出がよみがえってくることでしょう。
