彩り野菜と茄子の絶品チャーハン
栄養満点！美味しい茄子と野菜のチャーハン レシピ♡
新鮮な茄子と色とりどりの野菜をたっぷり使ったチャーハンです。一食のご飯としても申し分ない味と栄養を誇ります。簡単なのに満足感たっぷりの「茄子と野菜のチャーハン」で、美味しい食事をお楽しみください！^^*
材料
- 茄子 1本
- パプリカ 1/2個 (彩り豊かにするために数種類使うと綺麗です)
- ズッキーニ 1/2本
- キャベツ 1/4個
- アボカドオイル 大さじ1
- 長ネギ 1本 (みじん切り)
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- こしょう 少々
- ごま 少々
- 冷やご飯 1膳分 (温かいものを使うと良いです)
調理手順
Step 1
まずは、チャーハンの主役となる新鮮な野菜を準備しましょう。茄子1本は食べやすい大きさ（約1.5cm厚さの半月切りまたは角切り）に切ります。パプリカ1/2個は種を取り除き、細切りにします。ズッキーニ1/2本も同様に細切りにし、キャベツ1/4個は1.5cm角に切って準備してください。
Step 2
熱したフライパンまたは中華鍋に、アボカドオイル大さじ1をひきます。アボカドオイルは発煙点が高く炒め物に最適で、香ばしい風味を加えてくれます。
Step 3
準備した長ネギ1本をみじん切りにし、フライパンに入れて弱火で炒め、ネギ油を作ります。ネギの香りが立ち、ほのかな甘みが加わることで、チャーハンの風味が一層引き立ちます。
Step 4
角切りにしたキャベツをフライパンに入れ、約1分間炒めます。キャベツを先に炒めることで甘みが増し、食感が柔らかくなります。
Step 5
細切りにしたパプリカをフライパンに入れ、一緒に炒めましょう。パプリカは、色が鮮やかさを保ち、シャキシャキとした食感が残る程度に軽く炒めるのがポイントです。
Step 6
次に、細切りにしたズッキーニを加えて炒めます。ズッキーニは炒めすぎると水っぽくなることがあるので、野菜が少ししんなりする程度に炒めてください。
Step 7
最後に、輪切りにした茄子を加えて炒めます。茄子は油をよく吸うので、他の野菜と一緒に炒めながら、全体が柔らかくなるように火を通しましょう。
Step 8
全ての野菜が柔らかくなり、しんなりとするまで約3〜4分間炒めます。野菜のみずみずしい香りや色合いを保つために、中火で炒めてください。
Step 9
野菜が程よく炒まったら、オイスターソース大さじ1をフライパンの縁から回し入れます。オイスターソースは旨味を加え、深いコクを与えます。
Step 10
醤油大さじ1をオイスターソースの隣に入れてください。醤油とオイスターソースがよく混ざり合うように、フライパンを揺らしたり、ヘラで優しく混ぜ合わせたりしましょう。
Step 11
調味料が野菜に均一に絡むように、さらに約1分間炒めます。野菜から出る水分が少し飛び、調味料が凝縮されて、より美味しくなります。
Step 12
こしょうを少々振りかけ、臭みを抑え、風味をプラスします。お好みでこしょうの量を調整してください。
Step 13
最後に、香ばしさを加えるために、ごまを少々散らして仕上げます。ごまは噛むほどに香ばしさが増し、チャーハンの味をより豊かにしてくれます。
Step 14
温かい冷やご飯1膳分をフライパンに入れ、炒めた野菜とご飯がダマにならないように、ヘラで優しくほぐしながら混ぜ合わせます。
Step 15
ご飯がパラパラになり、野菜と調味料が全体に均一に混ざり合うまで、さらに約2〜3分間炒めると、美味しい茄子と野菜のチャーハンの完成です！温かいうちにお召し上がりください。
