彩り豊かなコブサラダと自家製ランチドレッシング
自家製ランチドレッシングでさらに美味しく！コブサラダの作り方
今日は、見た目も華やかで食卓が楽しくなるコブサラダと、手作りのクリーミーなランチドレッシングをご紹介します。新鮮な野菜と色とりどりの具材、そして特製ドレッシングの組み合わせは、おもてなしにもぴったりです。ご家庭でもレストランのような本格的なサラダをぜひお試しください。
サラダの材料
- 新鮮なベビーリーフ：たっぷり（サラダのベースとなる、みずみずしい葉物野菜を用意しましょう。）
- ブラックオリーブ：適量（エキゾチックな風味を加えます。）
- 缶詰のコーン：適量（甘みと食感のアクセントになります。）
- ミニトマト：適量（甘酸っぱさが食欲をそそります。）
- 熟したアボカド：1/2個（クリーミーで濃厚な味わいをプラスします。）
- ゆで卵：適量（食べ応えとコクを加えます。）
- 新鮮なグリーンブドウ：適量（爽やかな甘みでサラダの風味を引き立てます。）
ランチドレッシング
- みじん切りにした玉ねぎ：大さじ3（フレッシュな風味を加えます。）
- プレーンヨーグルト：大さじ5（ドレッシングのクリーミーなベースとなります。）
- マヨネーズ：大さじ4（コクとまろやかさを担当します。）
- オリゴ糖シロップ：大さじ1.5（穏やかな甘みで味のバランスを整えます。）
- 新鮮なレモン汁：大さじ1.5（爽やかな酸味が、味にアクセントを加えます。）
- 黒こしょう：少々（香りを添えます。）
- 塩：少々（味の決め手となります。）
- みじん切りにした玉ねぎ：大さじ3（フレッシュな風味を加えます。）
- プレーンヨーグルト：大さじ5（ドレッシングのクリーミーなベースとなります。）
- マヨネーズ：大さじ4（コクとまろやかさを担当します。）
- オリゴ糖シロップ：大さじ1.5（穏やかな甘みで味のバランスを整えます。）
- 新鮮なレモン汁：大さじ1.5（爽やかな酸味が、味にアクセントを加えます。）
- 黒こしょう：少々（香りを添えます。）
- 塩：少々（味の決め手となります。）
調理手順
Step 1
まずは、サラダの満足感を高めるゆで卵を作りましょう。鍋に卵がかぶるくらいの冷水と塩小さじ1/2を入れ、軽く混ぜてから卵をそっと入れます。卵は冷蔵庫から出してすぐの冷たい状態よりも、常温に30分以上おいたものを使うと、茹でている間に殻が割れるのを防ぐことができます。もし卵が冷たい場合は、茹でる前にぬるま湯にしばらく浸けて冷気を取ってください。
Step 2
水が沸騰したら、卵が鍋底から少し浮くように、約2分間、一方向に優しくかき混ぜます。こうすることで、茹でている間に黄身が中央に寄り、見た目も美しいゆで卵に仕上がります。
Step 3
再び沸騰したら火を中火にし、さらに約8〜9分茹でます。この時間で、卵が中まで均一に火が通ります。お好みに応じて茹で時間を調整してください。
Step 4
茹で上がった卵はすぐに取り出し、流水か氷水に素早くつけます。こうすることで、卵の余熱で火が通り過ぎるのを防ぎ、殻も剥きやすくなります。
Step 5
卵が十分に冷めたら（約5〜10分後）、殻を剥きます。殻にひびを入れてから、水の中で剥くと、つるんと剥きやすくなります。
Step 6
殻をきれいに剥いたゆで卵は、4等分に切ります。この時、料理用の糸やデンタルフロスを使うと、断面がつぶれずにきれいに切ることができ、サラダがより一層美しく仕上がりますよ。
Step 7
サラダに彩りと風味を加える具材を準備しましょう。ミニトマトはヘタを取り、半分に切ります。グリーンブドウは食べやすい大きさに房から外し、ブラックオリーブはそのまま、または半分に切って準備します。
Step 8
次に、コブサラダのクリーミーな魅力をプラスするアボカドを準備します。まず、包丁でアボカドの種を避けながら、中心をぐるりと一周するように切り込みを入れます。種が大きいので、注意して切ってくださいね。
Step 9
切り込みを入れたアボカドを両手で持ち、軽くひねるようにして半分に割ります。これで自然に二つに分かれます。
Step 10
アボカドの種は、包丁を刺してひねって取るか、スプーンでくり抜くと簡単に取り除けます。種を取り除いたら、皮を剥いて準備してください。
Step 11
準備したアボカドは、サラダに盛り付けやすいように、一口大の角切りやくし形に切ります。
Step 12
新鮮なベビーリーフは、冷たい水でさっと洗い、余分な汚れを落としてから、ザルにあげてしっかりと水気を切ることが大切です。こうすることで、サラダが水っぽくならず、ドレッシングの味がよく絡みます。缶詰のコーンも水気を切って準備してください。これで、サラダにのせる全ての材料が美しく準備できました！次は、これらの材料をさらに美味しくする、自家製ランチドレッシングを作りましょう。
Step 13
美味しいコブサラダの要、ランチドレッシングを作りましょう！ボウルに、みじん切りにした玉ねぎ大さじ3、プレーンヨーグルト大さじ5、マヨネーズ大さじ4を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。ここに、穏やかな甘みを加えるオリゴ糖シロップ大さじ1.5と、爽やかな風味を加えるレモン汁大さじ1.5を加えます。最後に、少々の黒こしょうと塩で全体の味のバランスを整えれば、クリーミーで爽やかな自家製ランチドレッシングの完成です！全ての材料を加えてよく混ぜるだけで、あっという間にできますよ。
Step 14
準備した新鮮なベビーリーフを、大きめの皿やサラダボウルに彩りよく広げます。その上に、ゆで卵、ミニトマト、グリーンブドウ、ブラックオリーブ、コーン、アボカドなど、準備した色とりどりの具材を、それぞれ分けてきれいに盛り付けましょう。まるで絵画のように！最後に、作ったランチドレッシングをサラダ全体にたっぷりと回しかければ、目にも舌にも楽しい、カラフルなコブサラダの完成です！どうぞ美味しく召し上がってください。
