彩り豊かで美味しいホームメイドオムライス
家族みんなが喜ぶ、ふわとろオムライスの作り方
特別な日だけでなく、普段の食卓も華やかにしてくれる、ふわとろ食感のオムライス黄金レシピをご紹介します。お子様はもちろん、食にうるさい旦那様まで虜にする魔法のような美味しさです。🍳
ライス材料
- 温かいごはん 1膳分（約200g）
- 細かく刻んだにんじん ひとつかみ（約30g）
- 細かく刻んだズッキーニ ひとつかみ（約30g）
- 細かく刻んだスパムまたはハム ひとつかみ（約50g）
- 新鮮な卵 2個
卵液
- 塩 ひとつまみ（ごく少量）
- 塩 ひとつまみ（ごく少量）
調理手順
Step 1
まずは、オムライスの要となるケチャップライスの具材を準備しましょう。ズッキーニはきれいに洗い、種を取り除いて、お子様でも食べやすいように、できるだけ細かく刻んでください。🎲
Step 2
にんじんもきれいに洗い、土を落とした後、ズッキーニと同じくらいの大きさに細かくみじん切りにします。にんじんの色合いが、ケチャップライスをより一層美味しそうに見せてくれますよ。🥕
Step 3
スパムや、お好みのハムを、野菜と同じくらいの大きさに細かく刻みます。ハムの塩気が、ケチャップライスの風味を豊かにしてくれるでしょう。🥓
Step 4
風味をプラスしてくれるネギを準備します。冷凍ネギを使う場合は、あらかじめ解凍するか、凍ったまま刻んで使っても大丈夫です。（写真のネギは冷凍なので、少し凍っています！）❄️
Step 5
いよいよケチャップライス作りです。フライパンを予熱し、サラダ油またはオリーブオイルを薄くひきます。油が多すぎると油っぽくなるので注意しましょう。🔥
Step 6
油が温まったら、刻んだネギを先に入れ、弱火で香りを引き出すようにさっと炒めます。ネギの香りが油に移り、ケチャップライスの味を一層引き立ててくれます。🍃
Step 7
ネギが少し透明になってきたら、準備したにんじん、ズッキーニ、ハムを全て加えます。全ての具材を一度に加えて炒めましょう。🌈
Step 8
中火にして、ヘラやスプーンで全ての具材を均一に混ぜ合わせながら炒めます。野菜やハムから水分が出て、具材同士が馴染んでいきます。🥄
Step 9
具材が程よく炒まったら、火を中火に弱めます。温かいごはんを加え、ヘラでごはん粒が固まらないようにほぐしながら、具材と均一に混ぜ合わせます。ごはんが具材とほぼ混ざり合ったところで、火を止めましょう。（炒めすぎるとごはんがべたつくことがあります。）🍚
Step 10
ケチャップライスをフライパンの片側に寄せておくと、卵液を流し入れたときに形を整えやすくなります。フライパンの端にごはんをきれいに集めておきましょう。🧺
Step 11
卵2個をボウルに割り入れます。ここで、塩をほんの少しだけ加えて、卵の臭みを消し、ほんのり味をつけます。🥚
Step 12
フォークや泡立て器で、卵黄と卵白が均一になるように、優しく溶きほぐします。あまり激しく混ぜすぎなくても大丈夫です。🥣
Step 13
きれいなフライパンを再び中弱火で熱し、オリーブオイルを多めにひきます。フライパンを回して油を薄く広げ、溶き卵を流し入れて、円状に薄く広がるようにします。縁が少し固まってきたら、火を弱火に落としましょう。🍳
Step 14
卵が完全に固まる前に、片側に寄せたケチャップライスを卵の上に乗せます。（写真のように端に乗せるよりも、卵の中央に乗せた方がオムライスの形を作りやすいですよ！）🖼️
Step 15
さあ、オムライスのクライマックスです！フライパンを傾け、お皿をフライパンにかぶせて、卵とライスを一緒に滑らせるように、そっとお皿の上に移します。まだ固まっていない卵の面が下になるようにして、ライスを包み込むように形を整えます。🤸♀️
Step 16
オムライスにかける特製ソースを作りましょう。小さなボウルに、水大さじ5、オイスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、ステーキソース大さじ1、オリゴ糖大さじ1を全て入れます。🥫
Step 17
ソースの材料を入れたボウルを弱火にかけ、よく混ぜながら煮詰めます。ソースがふつふつと煮立ってきたら、約1分間さらに煮詰めて、とろりとした濃度にします。これで美味しいオムライスソースの完成です！✨
Step 18
出来上がったオムライスに、先ほど作った温かいソースをたっぷりかけます。お好みでマヨネーズを少々垂らし、パセリのみじん切りで飾れば、見た目も美しく、味も絶品のホームメイドオムライスの完成です！どうぞ召し上がれ！💖
