干しスケトウダラ（ファンテ）のヘルシースープ、二日酔いにも最適
二日酔い解消に最高！あっさりとしたスープが絶品のファンテスープ
二日酔い解消にぴったりのファンテ（干しスケトウダラ）スープを久しぶりに作ってみました。澄んだ、さっぱりとしたスープが胃に優しく、気分もすっきりさせてくれます。簡単なのに深い旨味が出るファンテスープのレシピをご紹介します。
主な材料
- 干しスケトウダラ（ファンテ채）：ひとつかみ（約30g）
- 大根：1/5個（約100g）
- 長ネギ：1/2本（白い部分中心）
- おろしニンニク：1/2大さじ
- 魚醤または韓国だし醤油：1大さじ（お好みで調整）
調理手順
Step 1
美味しくてさっぱりとしたファンテヘジャンク（二日酔い解消スープ）を作りましょう！ファンテ채は、料理に豊かな風味を加える大切な材料です。
Step 2
ファンテ채は、長い場合は食べやすいように半分に切ってください。流水でさっと洗い、水気を軽く切ってから鍋に入れ、ごま油小さじ1を熱して中弱火で炒めます。ファンテ채の香ばしい香りが立つまで1〜2分ほど炒めると、スープの味が格段に深まります。
Step 3
ファンテ채がしんなり炒まったら、薄切りにした大根を加えて一緒に炒めます。大根が半透明になるまで2〜3分ほど炒めましょう。大根から出るさっぱりとした旨味がスープとよく合います。
Step 4
次に、だし汁を加えて煮込みます。干しスケトウダラの頭で取っただし汁を使うと、深い旨味を加えることができますが、なければ水4〜5カップ（約800ml〜1000ml）でも十分美味しく仕上がります。だし汁または水を注ぎ、強火で煮立ったら中火にし、大根が透き通って柔らかくなるまで10〜15分ほど煮込みます。
Step 5
大根が十分に煮えて透明になったら、斜めに切った長ネギとおろしニンニク小さじ1/2を加えて、さらに一煮立ちさせます。最後に、味付けは魚醤または韓国だし醤油大さじ1で行います。味見をして、足りなければ少しずつ足しながらお好みの味に調えてください。澄んでいながらも深い味わいのファンテヘジャンクの完成です！
