家族みんなで楽しめる！豚肉入り 청국장（チョングッチャン）チゲ

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4年前

お子様も喜ぶ、豚肉たっぷりの 청국장（チョングッチャン）チゲレシピ

冷蔵庫にある野菜やキムチ、豚肉、豆腐を使って作る、簡単なのに本格的な味の 청국장（チョングッチャン）チゲ。ご飯がどんどん進む、魔法のような美味しさです！

まず、鍋または土鍋に豚ひき肉を入れ、料理酒大さじ1とツナエキス大さじ1を加えて下味をつけます。中火で豚肉がきつね色になるまで炒めます。そこに食べやすい大きさに切ったキムチを加え、豚肉とキムチがなじむまでしっかりと炒め合わせます。キムチを炒めることで旨味が増します。

豚肉とキムチが十分に炒まったら、デンジャン（味噌）大さじ1と청국장（チョングッチャン）大さじ3を加えて一緒に炒めます。味噌と청국장（チョングッチャン）を一緒に炒めることで、香ばしさが増し、深い味わいになります。

材料がよく炒まったら、水2カップ（400ml）を加えます。もしあれば、煮干しや昆布で取っただし汁を使うと、さらに深みのある味わいになります。

水がしっかりと沸騰したら、角切りにしたズッキーニ、じゃがいも、玉ねぎを加えます。野菜が柔らかくなるまで中火で煮込みます。じゃがいもが煮えることで、スープにとろみがつき、より美味しくなります。

野菜がほぼ火が通ったら、刻んだ長ねぎと潰した豆腐（または角切りにした豆腐）を加えます。豆腐を加えたら、さらに少しだけ煮ます。豆腐を長時間煮すぎると崩れてしまうことがあるので注意してください。

最後に味見をして、お好みで塩加減を調整してください。ぐつぐつと煮立ったら、美味しい豚肉入り 청국장（チョングッチャン）チゲの完成です。温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください！