家庭で楽しむ！簡単絶品豚プルコギ
家庭で楽しむ！簡単絶品豚プルコギ
美味しい豚プルコギの作り方
特別なタレなしで、あっという間に完成！お家で簡単に作れる豚プルコギのレシピをご紹介します。豚肩ロース肉（またはバラ肉）を使えば、リーズナブルながらも豊かな味わいが楽しめます。豚肉特有の臭みがなく、コチュジャン、砂糖、ごま油（またはえごま油）、ニンニクだけで、旨味たっぷりのタレが完成。お家にある余り野菜と合わせて漬け込み、さっと炒めるだけで、驚くほど美味しい一品になります。普段のおかずとしてはもちろん、特別な日のメイン料理としても最適です。一人で楽しむなら、唐辛子やニンニクを加えて、お酒のお供にもぴったり。このレシピをご覧になっているなら、ぜひ挑戦してみてください！さあ、作りましょう！
豚プルコギの材料- 豚肩ロース肉（またはバラ肉） 760g
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ（または万能ねぎ） 1掴み
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- コチュジャン 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油（またはえごま油） 大さじ2
- 黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
レシピに使用する材料とその分量は、写真をご参照いただくと分かりやすいかと思います。まずはこちらでご確認ください！
Step 2
コスパの良い豚肩ロース肉のパックを用意しました。約766gあります。このお肉をすべて使います。きれいに洗って準備しましょう。
Step 3
重なっているお肉は、一枚ずつ丁寧に剥がしてください。こうすることで、タレがお肉のすみずみまで均一に染み込み、より美味しいプルコギが作れます。
Step 4
新鮮なみじん切りニンニクを、山盛り一杯（大さじ1）加えます。ニンニクの香りがお肉の風味を一層引き立てます。
Step 5
甘辛さの決め手となるコチュジャンを大さじ3加えます。お好みで量を調整しても大丈夫です。
Step 6
甘みを加えるための砂糖を大さじ1加えます。きび砂糖を使うと、よりコクのある風味になります。
Step 7
香ばしさをプラスする炒りごまを大さじ1加えます。最後に振りかけるのも良いですが、タレに混ぜ込むことで、より全体に馴染みます。
Step 8
最後に、風味豊かなごま油（またはえごま油）を大さじ2回し入れます。サラダ油で代用しても構いません。これでタレの材料はすべて完了です。とても簡単でしょう？
Step 9
玉ねぎは半個を、ざっくりとした大きさに切ります。玉ねぎを丸ごと1個使っても、風味が増しておいしくなります。
Step 10
長ネギは1掴み用意し、こちらもざっくりとした大きさに切ります。普通のネギ（青ネギ）でも代用可能です。
Step 11
切った玉ねぎと長ネギを、豚肉とタレが入ったボウルに一緒に入れます。
Step 12
おっと、黒こしょうを忘れるところでした！黒こしょうを適量振りかけ、豚肉の臭みを消し、風味をさらに良くします。
Step 13
さあ、全ての材料が均一に混ざるように、しっかりと混ぜ合わせましょう。タレがお肉と野菜にしっかり絡むように、丁寧に混ぜることが大切です。
Step 14
タレがお肉の隙間にしっかり染み込むように、十分に混ぜ合わせてください。このようにタレを馴染ませたお肉は、最低でも10分以上漬け込むと、より深い味わいが楽しめます。
Step 15
では、美味しい豚プルコギを焼いていきましょう。フライパンを熱してください。
Step 16
フライパンが十分に熱くなり、湯気が出始めたら、タレを絡めた豚肉を加えて炒め始めます。
Step 17
お肉が焦げ付かないように、時々ヘラで混ぜながら、全体が均一に色づくまで炒めてください。両面がきれいに焼き色がつくまで炒めるのがポイントです。
Step 18
豚プルコギは、炒めすぎると硬くなってしまうことがあります。少し炒めたら火を弱め、少し休ませてから再び炒める、という工程を繰り返すと、肉汁が閉じ込められたジューシーなプルコギに仕上がります。
Step 19
さあ、全ての具材がきれいに焼けました！出来上がった豚プルコギをお皿に盛り付け、最後に香ばしい炒りごまをパラパラと振りかけたら、見た目も美味しい豚プルコギの完成です。どうぞ召し上がれ！ありがとうございます。
