宮中トッポッキの主要材料

• 餅（トッ） 600g（餅が硬い場合は水に浸してから使用してください）
• プルコギ用牛肉 200g（薄切りが火の通りが早くておすすめです）
• しいたけ 150g（中サイズ約10個分、香りの良い生しいたけまたは干ししいたけどちらでも可）
• ズッキーニ 1/2個（新鮮でしっかりしたものを選びましょう）
• 人参 5cm長さ 1本（彩りの良い人参を選びましょう）
• 卵 2個（錦糸卵用）

餅の下味用調味料

• ごま油 大さじ2（香ばしさを加えます）
• 醤油 大さじ2（餅にほんのり味をつけます）

牛肉としいたけ用調味料

• 醤油 大さじ4（だし醤油ではなく、普通の醤油を使用してください）
• 清酒 大さじ1（肉の臭みを取り、風味を豊かにします）
• 料理酒 大さじ1（砂糖の代わりに甘みを加え、旨味を高めます）
• 砂糖 大さじ1.5（お好みで加減してください）
• みじん切りネギ 大さじ2（万能ねぎや長ネギの白い部分を使うと良いでしょう）
• みじん切りニンニク 大さじ0.5（ニンニクの風味が強すぎないように適量だけ加えてください）
• ごま油 大さじ1（最後の風味付けに）
• 炒りごま 大さじ1（香ばしさを加え、見た目も良くします）
• こしょう 少々（風味を加える最後の仕上げ）