夏の爽やかデザート！キムチ入りトトリムッ（ドングリゼリー）

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3週間前

冷麺スープで超簡単！自家製キムチ入りトトリムッ（ドングリゼリー）

キンキンに冷えた冷麺スープと、シャキシャキのキムチの絶妙なハーモニー！トトリムッ（ドングリゼリー）を使えば、軽やかで満足感のある一食が完成します。暑さに疲れた食欲を刺激する、最高の夏メニューです。

キムチは食べやすい大きさに細かく刻みます。細かく切ることで、味がよくなじみ、食感も良くなります。

ボウルに刻んだキムチを入れ、おろしニンニク0.3大さじ、ごま油0.5大さじ、砂糖0.5大さじを加えて、優しくもみ込むように混ぜ合わせます。キムチの酸味や塩加減によって砂糖の量は調整してください。

きゅうりはよく洗い、皮をむかずに（よく洗った場合）薄切りにします。長ネギは小口切りにします。万能ねぎを使っても良いでしょう。

トトリムッは沸騰したお湯に入れ、約5分間茹でます。もしトトリムッを縦半分に切ってから茹でる場合は、茹で時間を2〜3分に短縮してください。こうすることで、ゼリーの食感がより一層柔らかくなります。

茹でたトトリムッは冷水でさっと洗い、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切ります。あまり長すぎないように切ると、スープとよく馴染みます。

器に、切ったトトリムッ、千切りにしたきゅうり、小口切りにした長ネギ、和えたキムチ、刻み海苔少々、そして潰した炒りごま1〜2大さじを彩りよく盛り付けます。

最後に、冷やしておいた冷麺スープを注げば、美味しいキムチ入りトトリムッ（ドングリゼリー）の完成です。お好みで、酢やからしを少量加えても美味しくいただけます。