咳・痰・コロナ症状緩和に役立つ、桔梗（キキョウ）と梨（なし）、生姜（しょうが）のシロップ作り
今日のレシピ：桔梗と梨と生姜のシロップ2回目作製！咳・痰・コロナ対策に
前回の風邪が治りかけの頃に作った桔梗と生姜のシロップのおかげで、咳や痰がすっかり楽になった経験がありました。今回は、普段から咳が出やすく、体温が上がりやすい夫のために、爽やかで甘い梨を加えた桔梗と梨と生姜のシロップを作ってみました。普段から体が熱くなりやすい方は、生姜の温かい性質で体がさらに熱くなることがありますが、その際は梨を一緒に加えることで熱を下げ、喉を楽にする効果があります。逆に体が冷えやすい方は、桔梗、無糖の生姜濃縮液、蜂蜜だけで作っても良いでしょう。
材料
- 桔梗（キキョウ）の千切り 600g（きれいに洗い、水気を切る）
- 梨（なし） 1/2個（皮をむき、1cm厚さに切る）
- 無糖の生姜濃縮液 200ml（約1カップ）
- アカシア蜂蜜 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、千切りにした桔梗は冷たい水で3回ほど丁寧に洗い、汚れや不純物を取り除いてから、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。準備した桔梗を圧力鍋に入れます。次に、梨1/2個は皮をむき、約1cmの厚さに切って、桔梗と一緒に圧力鍋に入れます。
Step 2
無糖の生姜濃縮液200mlを計量カップで約1カップ分、圧力鍋に注ぎ入れます。この工程で、生姜の深い香りとほのかな辛味が加わります。
Step 3
圧力鍋の蓋をしっかりと閉め、強火で加熱を開始します。おもりが鳴り始めたら、すぐに弱火に火を弱め、30分間じっくりと煮込みます。この工程で桔梗と梨が柔らかく煮えます。
Step 4
圧力鍋の蒸気が完全に抜けるのを待ってから蓋を開け、少し冷まします。内容物がやや冷めたら、高速ブレンダーに移し、できるだけ細かく撹拌します。塊のない滑らかな仕上がりにすることが重要です。
Step 5
細かく撹拌した材料を再び圧力鍋に戻し、蓋を閉めた後、ごく弱火でさらに30分煮込みます。焦げ付かないように注意しながら、じっくりと煮詰める工程です。
Step 6
時々蓋を開けて、底が焦げ付いていないか確認し、ヘラでよくかき混ぜます。焦げ付かないように、この工程を注意深く見守ることが重要です。
Step 7
最後に、アカシア蜂蜜大さじ3を加え、全ての材料がよく混ざるようにかき混ぜます。蜂蜜が溶けたら再び蓋を閉め、ごく弱火でさらに30分煮込みます。蜂蜜の甘みと栄養が加わり、さらに深い風味になります。
Step 8
圧力鍋のおもりについた蒸気を抜かずに、そのまま完全に冷めるまで待ちます。蒸気が完全に抜け、内部の圧力が自然に解放された後に蓋を開けてください。
Step 9
完全に冷めた桔梗と梨と生姜のシロップは、熱湯消毒した清潔なガラス瓶にきれいに移し替えます。瓶に詰めたら、すぐに冷蔵庫に入れて冷たく保管します。
Step 10
このレシピでは、約800gの桔梗と梨と生姜のシロップができます。桔梗の量を2倍にし、梨も加えたため、調理にはかなりの時間がかかりましたが、その分、愛情のこもった健康シロップです。
Step 11
シロップを作る上で最も重要なことは、鍋が焦げ付かないようにすることです。そのため、圧力鍋を使用し、調理工程を3回に分けて行うことを必ず守ってください。これは鍋を保護し、材料が焦げるのを防ぐための重要なステップです。
Step 12
完成した桔梗と梨と生姜のシロップは、濃い茶色であるべきです。温かくして飲みたいときは、乾いた木べらでシロップを大さじ2杯すくい取り、熱湯200mlに溶かしてよくかき混ぜてお飲みください。特に咳がひどい時は、朝晩1日2回程度、 꾸준히 飲むと良いでしょう。皆様、快適な夜をお過ごしください。健康でありますように！^^
