本日ご紹介するのは「古漬けキムチとサバ缶のチゲ」です。先日ご紹介した豚肉の古漬けキムチ鍋に続き、今回はサバ缶を使ったキムチチゲを作ってみました。この古漬けキムチは、私の家と妻の実家から毎年キムチ作りのおすそ分けでもらう貴重なものです。昨年漬けたキムチがまだ少し残っているので、早く食べきって容器を洗って返さなければと思っています（笑）。キムチ料理の要は、キムチそのものの美味しさです！美味しいキムチがあれば、基本はすでに90点、そこに良い材料を加えれば100点の料理が完成します。個人的には、我が家と妻の実家のキムチはどちらも私にとっては満点です！家ごとにキムチの漬け方や材料が違うため味も千差万別ですが、どちらの家のキムチも漬け方や材料は少し違えど、味は同じように素晴らしいのです。おかげで、キムチ料理は失敗しても最低90点は保証されている気分です。