冷たいどんぐりゼリーのスープ（ドトリムクククス）
食欲がない時にもぴったり！ヘルシーで美味しいどんぐりゼリースープ（ダイエットにも最適）
日が経つにつれて暖かくなり、食欲が落ちがちになるこの時期。冷麺スープでさっぱりと味付けしたどんぐりゼリースープは、格別な一品です。もちもちのどんぐりゼリーとシャキシャキのキムチが絶妙に調和し、一食としても満足感があり、低カロリーでダイエット中の方にも最適です。特別な日でなくても、いつでも手軽に作って楽しめる、健康的で美味しいレシピをご紹介します。
主な材料
- どんぐりゼリー（ドトリムク）300g（自家製または市販品）
- よく熟成したキムチ 2カップ
- 青唐辛子 2本
- 市販のドンチミ（大根の水キムチ）スープ 2袋（少し凍らせておくとさらに冷たい）
調味料と薬味
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- 炒りごま 小さじ1/2
- 刻み海苔（キム） 適量（お好みで）
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- 炒りごま 小さじ1/2
- 刻み海苔（キム） 適量（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、どんぐりゼリーを準備します。手作りのどんぐりゼリーがあれば最高ですが、市販のものでも問題ありません。新鮮などんぐりゼリーを用意してください。
Step 2
用意したどんぐりゼリーは、食べやすい大きさに切ります。一般的には幅1cm、長さ5cm程度に切ると良いでしょう。もし冷蔵庫で冷やしていたゼリーが硬くなっている場合は、沸騰したお湯に10分以上浸して柔らかくしてください。このひと手間を加えることで、ゼリーの食感が格段に良くなります。
Step 3
キムチはきれいに洗い、細かく刻みます。刻んだキムチに砂糖大さじ1、ごま油小さじ1/2を加え、優しく揉み込むように混ぜ合わせ、調味料が均一になじむようにします。こうすることで、キムチの旨味が増し、スープの味を一層引き立てます。
Step 4
青唐辛子はヘタを取り、斜め薄切りにします。もしキュウリを千切りにして加えたい場合は、キュウリを準備しても構いません。（このレシピではキュウリの代わりに青唐辛子を使い、ピリッとした辛味を加えています。お好みで調整してください。）
Step 5
大きめのスープボウルに、準備したどんぐりゼリー、調味したキムチ、切った青唐辛子をきれいに盛り付けます。その上から、冷凍庫から取り出して少し凍らせたドンチミスープをたっぷりと注ぎます。スープが冷たいほど、より美味しくいただけます。
Step 6
最後に、炒りごま小さじ1/2と刻み海苔をお好みで散らします。これで準備は完了です。よく混ぜてお召し上がりください。ひんやりとすっきりとした味わいが、暑さを忘れさせてくれるでしょう。
