冬の味覚！ぷりぷり牡蠣と風味豊かなヨンドゥのパスタ
冬の特別料理★新鮮な牡蠣とヨンドゥで作る、ひと味違うパスタ
新鮮な冬の旬の牡蠣の旨味と、ヨンドゥ（韓国の野菜だし）の優しい風味が絶妙に絡み合う、食欲をそそる特別なパスタをご紹介します。ご家庭でも手軽に作れる、いつものパスタとは一味違う一品は、特別な日の食卓を一層豊かに彩ってくれることでしょう。
材料
- スパゲッティ 70g
- 新鮮な牡蠣 10個
- にんにく 2かけ
- みじん切りにんにく 1/2スプーン
- 小ねぎ（万能ねぎ） 3本
パスタを茹でる用
- 水 1L
- 粗塩 大さじ1
味付け用
- ヨンドゥ（液状野菜だし） 大さじ1
- パスタの茹で汁 1/4カップ
- オリーブオイル 大さじ3
- 水 1L
- 粗塩 大さじ1
味付け用
- ヨンドゥ（液状野菜だし） 大さじ1
- パスタの茹で汁 1/4カップ
- オリーブオイル 大さじ3
調理手順
Step 1
大きめの鍋に水1Lを沸騰させ、粗塩大さじ1を加えてください。湯が沸騰したらスパゲッティ70gを入れ、袋の表示時間より1分短く、約7分間茹でます。茹で上がったらザルにあげて水気を切り、パスタの茹で汁は1/4カップ分取っておきます。（茹で汁は後でソースのとろみをつけるのに使います。）
Step 2
パスタが茹で上がる間に、新鮮な牡蠣10個を準備します。牡蠣は冷たい水の中で優しく洗い、殻や汚れがあれば取り除いてください。きれいに洗った牡蠣はザルにあげて水気をしっかりと切っておきます。事前に洗っておくことで、調理時間を短縮できます。
Step 3
料理に風味を加えるにんにくと小ねぎを準備します。にんにく2かけは薄切りにし、小ねぎ3本はきれいに洗って小口切りにし、彩りとして使います。このように事前に材料を準備しておくと、調理が格段にスムーズに進みます。
Step 4
フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ3を多めにひきます。薄切りにしたにんにくを入れ、香りが立つまで炒めてにんにくの香りを油に移します。にんにくがきつね色になり始めたら、みじん切りにしたにんにく1/2スプーンを加え、焦がさないように弱火で素早く炒めて香りを加えます。
Step 5
準備しておいた新鮮な牡蠣をフライパンに入れ、強火で手早く炒めます。牡蠣は火を通しすぎると硬くなるので、表面が軽く火が通る程度に炒めるのがポイントです。牡蠣に火が通ったら、茹でたスパゲッティ、取っておいたパスタの茹で汁1/4カップ、そしてヨンドゥ大さじ1を加え、全体がよく絡むように手早く炒め合わせます。ソースが程よく煮詰まり、パスタに絡むように炒めてください。
Step 6
すべての材料がソースとよく絡んだら完成です。出来上がった牡蠣とヨンドゥのパスタを器に盛り付け、刻んでおいた小ねぎを彩りよく散らせば、見た目も美しく美味しい牡蠣とヨンドゥのパスタの出来上がりです。冬ならではの特別な一品を、ぜひ味わってみてください！
