作り置き活用！野菜たっぷりヘルシーキンパ
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冷蔵庫にある作り置きおかずと新鮮な野菜を組み合わせて、彩り豊かで健康的なキンパを作りましょう！甘辛く煮たごぼう、ピーマン入りのイワシの炒め物、そして香ばしいゴンドレナムル（朝鲜蓟のナムル）を具材に使うことで、甘みと塩味の絶妙なバランスが生まれます。シャキシャキとした野菜の食感が爽やかなアクセントとなり、一口ごとにヘルシーで満足感のある味わいが楽しめます。普段のおかずを、栄養満点な食事に変身させる素晴らしい方法です。
キンパの材料
- 新鮮な野菜の葉 9枚（レタス、エゴマの葉など）
- 甘辛く煮たごぼう（ウオングジョリム） 9本
- ピーマン入りイワシの炒め物（ミョルチクァリコチュボックム） 大さじ3
- 味噌風味のゴンドレナムル（コンドレナムルデンジャンムチム） 箸3回分
- 温かいご飯 1.5杯分
- ご飯用塩 小さじ1
- ご飯用ごま油 小さじ1
- ご飯用炒りごま 小さじ1
- キンパ用海苔 3枚
調理手順
Step 1
今日のキンパの主役たちをご紹介します！畑から摘んだばかりのみずみずしい野菜の葉、作り置きしておいた美味しい甘辛ごぼう、風味豊かな味噌風味のゴンドレナムル、そして食感が楽しいピーマン入りイワシの炒め物です。これだけの材料で、本当に美味しいキンパができあがりますよ。
Step 2
温かいご飯に塩小さじ1、ごま油小さじ1、炒りごま小さじ1を加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせます。ご飯粒を潰さないように、優しく混ぜるのがポイントです。キンパ用の海苔をまな板の上に置き、味付けしたご飯を薄く広げて均等に敷き詰めます。ご飯が厚すぎると海苔が破れることがあるので注意しましょう。その上に、準備した野菜の葉を2〜3枚重ねてきれいに並べます。たっぷり乗せると、より一層美味しくなります。
Step 3
野菜の葉の上に、準備した3種類のおかずを均等に配置します。まず、細長く切ったごぼうの煮物をきれいに並べ、次にピーマン入りイワシの炒め物をたっぷりと乗せます。最後に、味噌風味のゴンドレナムルを食べやすいように加えます。各具材が混ざらないように片側に寄せて乗せると、巻いた時に形が綺麗になりますよ。
Step 4
いよいよキンパを巻く工程です。まず、野菜の葉を軽く包み込むように海苔を少しだけ巻き込みます。こうすることで、中の具材がバラバラになるのを防ぎ、固定されます。次に、ご飯の部分を含めて、海苔全体をしっかりと巻き込みます。強く巻きすぎると海苔が破れることがあるので、適度な力でしっかりと巻いてください。もし辛い味が好みなら、作り置きの切り干し大根のコチュジャン和えや、イカの炒め物（チンミチェボックム）などを代わりに使っても美味しいです！
Step 5
美味しく巻けたキンパを食べやすい大きさに切っていきましょう。キンパを切る前に、包丁の刃に少し水をつけたり、まな板などで軽く刃を研いでおくと、キンパが潰れずにきれいに切れます。キンパが崩れないように、包丁に力を込めて一度に切るのがコツです。
Step 6
じゃーん！冷蔵庫の作り置きおかずと新鮮な野菜で作ったヘルシーキンパが完成しました。ごぼうの煮物、ピーマン入りイワシの炒め物、ゴンドレナムル味噌和えと、それぞれの味が絶妙に調和しています。一食としても、お弁当としても申し分ない、素晴らしいキンパです。どうぞ召し上がれ！
