余った酢豚で作る！絶品甘辛醤油風味のチキン風酢豚
冷やご飯の救世主！余った酢豚が絶品甘辛醤油風味のチキン風酢豚に大変身！
食べきれなかった酢豚を捨てないでください！簡単な調味料で、風味豊かな甘辛醤油味のチキン風酢豚が完成します。カリッとした衣とジューシーな豚肉に、甘じょっぱい醤油ソースが絡み合い、お子様から大人までみんなが喜ぶ味わいです。特別な日でなくても、手軽に作って家族みんなの舌を満足させましょう。
主な材料
- 残った酢豚 15個
- 黒こしょう 少々 (ひとつまみ)
調理手順
Step 1
まず、調理に使う「残った酢豚」を用意します。衣が硬くなりすぎていない、適度に冷めた状態がおすすめです。酢豚の具材が大きい場合は、食べやすい大きさに軽くカットしておきましょう。
Step 2
それでは、美味しい甘辛醤油ソースを作りましょう。小さなボウルに、醤油大さじ1.5、料理酒（みりんなど）大さじ1.5で甘みと照りを加えます。風味をプラスするにんにくのみじん切り大さじ1と、しっとり感を出すための水大さじ4を全て加え、スプーンでよく混ぜて、ダマのない滑らかなソースに仕上げておきます。
Step 3
熱したフライパンに、あらかじめ作っておいた甘辛醤油ソースを注ぎ、中火で加熱します。ソースが煮立って少しとろみがつくまでそのまま置きます。強火で加熱しすぎると焦げ付く可能性があるので注意してください。
Step 4
ソースが美味しそうに煮立ったら、用意しておいた酢豚をフライパンに入れます。ここから火力を強火に調整してください。酢豚にソースが均一に絡むように素早く炒めることで、衣のカリッとした食感を保ちつつ、美味しい醤油コーティングが完成します。焦げ付かないよう、1〜2分程度で手早く炒めましょう。
Step 5
最後に、黒こしょうをひとつまみ程度パラパラと振りかけ、風味を一層引き立てます。黒こしょうを加えたら、もう一度軽く混ぜ合わせます。強火で手早く炒め上げることで、衣はサクサク、中はふっくらとした、美味しい甘辛醤油風味のチキン風酢豚が完成します。温かい状態ですぐにいただくのがおすすめです！
