旬の新鮮なトマトと滑らかな絹ごし豆腐を使った、誰でも簡単に作れる「豆腐カプレーゼサラダ」をご紹介します。元々イタリア料理のカプレーゼサラダはチーズを使いますが、今回は健康を考えて、滑らかな絹ごし豆腐で代用し、日本人の好みに合わせたヘルシーで美味しいサラダに生まれ変わらせました。トマトの酸味と絹ごし豆腐のあっさり感、そして爽やかなドレッシングが絶妙に調和し、食欲をそそる素晴らしい前菜や軽い食事として楽しめます。