五穀米（オゴッパプ）を電気炊飯器で簡単手作り！
旧正月の大潮（チョンウォル・テボルム）には、電気炊飯器で手軽に栄養満点の五穀米を作りましょう！
旧暦1月15日は、一年のうちで最も月が大きく明るい「正月大満月（チョンウォル・テボルム）」です。少し手間がかかるかもしれませんが、栄養たっぷりのお五穀米を電気炊飯器で簡単に作ってみませんか？ご自宅にある穀物と、足りない分は市場で少しだけ買い足して、美味しい五穀米を完成させることができます。私は市場の雑穀店で、五穀米用のキビとヒエをそれぞれ1カップずつ、合計2,000ウォンで購入しました。この材料を使って、誰でも簡単に作れる電気炊飯器での五穀米レシピをご紹介します。
五穀米の材料
- 小豆（あずき） 1/2カップ
- ヒエ（粟） 1/2カップ
- 豆（黒豆または枝豆など） 1/2カップ
- キビ 1/2カップ
- もち米 3カップ
- 塩 1/2小さじ
調理手順
Step 1
まず、五穀米の基本となる5種類の穀物を準備します。ここでは、もち米、ヒエ、キビ、小豆、そして豆を使います。（豆は黒豆や枝豆など、お好みのもので構いません。）
Step 2
小豆1/2カップをよく洗い、鍋に入れます。水を加えて一度沸騰させ、数分茹でます。小豆を茹でた最初のお湯は、渋みを取るために捨てます。これが、雑穀の風味をより引き立てるコツです。
Step 3
一度茹でた小豆を、流水で再度きれいに洗い、水気を切っておきます。
Step 4
次に、豆1/2カップ、ヒエ1/2カップ、キビ1/2カップをそれぞれ洗います。これらを、水気を切った小豆と一緒にボウルに入れ、たっぷりの水に約40分間浸して戻します。穀物がしっかり戻ることで、ふっくらとした食感になります。
Step 5
もち米3カップは、きれいに洗った後、ザルにあけて水気をしっかり切っておきます。もち米の水気をよく切ることが、べたつかない美味しい五穀米を作る秘訣です。
Step 6
水で戻しておいた小豆、豆、ヒエ、キビを、もう一度流水でさっと洗い、水気をよく切ります。
Step 7
電気炊飯器の内釜にもち米、そして水気を切った他の穀物すべてを入れます。塩1/2小さじを加えてください。もち米に軽く塩味をつけることで、五穀米全体の旨味が増します。
Step 8
全部で5カップの穀物を使用しました。炊飯器の内釜にある「もち米」または「雑穀米」の目盛りを参考に、水の量を調整してください。もち米は、普通の白米よりも少し水を少なめにするのがポイントです。水の量が多すぎると、お餅のようになってしまいます。水の量を合わせたら、炊飯ボタンを押して、美味しい五穀米が炊き上がるのを待ちましょう。
Step 9
炊きあがったら、しゃもじで五穀米を底から優しく混ぜ合わせ、全体に蒸気を均一に行き渡らせます。こうすることで、一粒一粒に味が染み込み、より一層美味しい五穀米が楽しめます。
