ミニかぼちゃの甘辛煮
エアフライヤー活用！失敗しない、見た目もきれいなかぼちゃの煮物の作り方
かぼちゃの煮物、いつも煮崩れてしまって残念な思いをしていませんか？もう心配いりません！エアフライヤーオーブンで一度焼いてから煮ることで、かぼちゃ本来の風味を活かしつつ、形もプリッときれいに保てる魔法のような調理法を体験できるはずです。旬のかぼちゃにはビタミンC、Eが豊富で免疫力アップに役立ち、低カロリーで食物繊維もたっぷりなので、ダイエット食としても、お子様のおやつやおかずとしても最適です。はちみつのように甘くてモチモチしたミニかぼちゃの煮物、さあ、早速作ってみましょう！
主な材料
- ミニかぼちゃ 2個
- アーモンド 1 handful
- ひまわりの種 1 handful
煮込み調味料
- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ2
調理手順
Step 1
ミニかぼちゃは流水で軽く洗い、その後、重曹を軽く振りかけます。専用の洗浄ブラシを使ってかぼちゃの表面を優しくこすってください。これにより、かぼちゃのカーブの間に隠れた汚れまできれいに落とすことができます。
Step 2
重曹で洗ったかぼちゃをきれいな水にしばらく浸けてから、手で「キュッキュッ」と音がするまでしっかりと洗ってください。これにより、より衛生的にかぼちゃを準備できます。
Step 3
洗ったかぼちゃを、より柔らかくして切りやすくするために、電子レンジで加熱します。耐熱容器にミニかぼちゃを入れ、大さじ2杯の水を加えてください。
Step 4
容器に蓋をするか、電子レンジ対応のラップ（数カ所穴を開ける）をかけて、電子レンジで2分間加熱してください。この工程で、かぼちゃの硬い皮が少し柔らかくなり、切りやすくなります。
Step 5
電子レンジから取り出したかぼちゃは、触ると柔らかくなっているのがわかるはずです。ナイフで半分に切り、上下の硬いヘタの部分を取り除いてください。これまでよりもずっと楽に切ることができます。
Step 6
半分に切ったかぼちゃの内側から、スプーンを使って種をきれいにこそげ取って取り除いてください。煮込み調味料が中までよく染み込むように、丁寧に種を取り除くことが重要です。
Step 7
ミニかぼちゃを一口大に、食べやすい大きさに切ってください。あまり小さく切りすぎると煮ている間に崩れてしまう可能性があるので、煮崩れを防ぐためのコツは、適度な大きさに切ることです。
Step 8
切ったミニかぼちゃをエアフライヤーのバスケットに入れ、180℃で約5分間軽く焼いてください。このように一度焼くことで、かぼちゃの水分が飛び、形がよりしっかりして風味が増します。
Step 9
小さな鍋に水100ml（ご飯用スプーンで約6杯分）、醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ2を入れてよく混ぜて調味液を作ってください。調味液が煮立ったら、エアフライヤーで焼いたミニかぼちゃを加えてください。
Step 10
かぼちゃの上に、準備したアーモンドとひまわりの種をきれいに散らしてください。鍋に蓋をして弱火にし、約5〜8分間、じっくりと煮詰めます。途中で煮汁が少なくなりすぎたら、少量の水を足してください。ナッツが焦げ付かないように注意しながら調整してください。
Step 11
最後に蓋を取り、残りのオリゴ糖を軽く回しかけ、調味料がかぼちゃにコーティングされるように優しく混ぜながら、照りが出るまで煮詰めたら、モチモチで甘いかぼちゃの煮物の完成です！温かいまま食べても美味しいですが、冷ましてから食べると、モチモチとした食感が格別です。
