ペクパダー流 牛肉入り잔치국수（韓国式お祝いうどん）
ペクパダー流 牛肉入り잔치국수（韓国式お祝いうどん）
初心者でも簡単！本格的な牛肉入り 잔치국수 レシピ
「ペクパダー」は、料理初心者（ヨリニ）のための脱出プロジェクトで、90分間のライブ放送で双方向コミュニケーションを楽しむ料理ショーです。このレシピは、家庭でも手軽に、深く豊かな味わいの牛肉入り 잔치국수 を楽しめるように考案されました。
とっても簡単 牛肉入り 잔치국수（2人分）- うどん 2人分
- 牛肉 1/2カップ（薄切り、プルコギ用など）
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ2
- ズッキーニ 1/4本
- にんじん 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
- 大根 少々（薄切り）
- おろしにんにく 大さじ1
- イワシエキス 大さじ2
- 水 10カップ（2リットル）
美味しい薬味だれ- 醤油 大さじ3
- 長ねぎ 1/2本（小口切り）
- 青唐辛子 1本（小口切り）
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- いりごま 少々
- ごま油 少々
- 醤油 大さじ3
- 長ねぎ 1/2本（小口切り）
- 青唐辛子 1本（小口切り）
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- いりごま 少々
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
まず、スープに使う野菜を準備しましょう。ズッキーニ、玉ねぎ、にんじんは細切りにし、大根は薄切りにしておきます。こうすることで、スープがすっきりとして上品な味わいになります。
Step 2
薬味だれの材料も先に刻んでおきましょう。長ねぎは小口切り、青唐辛子も細かく刻みます。にんにくもすりおろしておくと、だれがすぐに完成します。
Step 3
ここからが調理の開始です。鍋にエゴマ油（またはごま油）大さじ2を熱し、用意した牛肉を入れて、まずしっかり炒めましょう。牛肉から旨味が出るまで炒めることで、スープにコクが生まれます。
Step 4
牛肉の色が変わってきたら、切っておいた大根を加えて一緒に炒めます。大根が少し透き通ってきたら、水を10カップ加えて蓋をし、煮立たせます。大根の甘みがスープに溶け込み、さらに美味しくなりますよ。
Step 5
スープがぐつぐつと沸騰したら、細切りにしたズッキーニ、玉ねぎ、にんじん、そしておろしにんにく大さじ1をすべて加えます。野菜が煮えることで、スープに自然な甘みと風味が増します。
Step 6
スープを煮込んでいる間に、うどんを茹でる準備をします。たっぷりのお湯にうどんを入れ、茹でている途中で、うどんがくっつかないように冷たい水を少しずつ加えて（これを「びっくり水」と言います）茹でてください。
Step 7
うどんが茹で上がる直前に、溶き卵を回し入れます。卵がふんわりと固まったら、イワシエキス大さじ2でスープの味を調えます。味見をして、もし薄ければ塩で調整してください。
Step 8
最後に薬味だれを作りましょう。ボウルに醤油大さじ3、小口切りにした長ねぎ、刻んだ青唐辛子、唐辛子粉大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、いりごま、ごま油をすべて入れてよく混ぜ合わせます。この薬味だれをうどんに添えて食べると、ピリ辛で旨味たっぷりな 잔치국수 が楽しめます。
