ヘルシーで美味しい、あっさり zucchini と豆腐、卵の生春巻き
新鮮なズッキーニ、柔らかな豆腐、栄養満点の卵をたっぷり使った、軽やかでヘルシーなダイエットプロテイン生春巻き
大切なご家族の健康を第一に考え、胃に優しく美味しいズッキーニと豆腐、卵の生春巻きレシピをご紹介します。 부담 없이楽しめるので、家族みんなが満足するはずです。
主な材料
- 豆腐 800g
- ズッキーニ 500g
- 卵 3個
- ライスペーパー 25枚
調味料・その他
- こしょう 少々
- 味塩 1/2 小さじ
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 味塩 1/2 小さじ
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
豆腐はキッチンペーパーに包むか、重しを乗せてしっかりと水気を切ります。ズッキーニ1本は千切りにし、卵3個は溶きほぐしておきます。
Step 2
千切りにしたズッキーニに味塩小さじ1/2を振りかけ、10分ほど置き、時々裏返しながら全体に味がなじむようにします。ズッキーニの中央の芯の部分から出る水分は捨て、ズッキーニ自体の水分のみを使用します。
Step 3
水気を切った豆腐は、塊をほぐすようにして均一にします。フライパンを熱し、油をひかずに強火で豆腐を炒め始めます。ヘラを使って豆腐を潰しながら炒めましょう。
Step 4
強火で、豆腐の水分が完全に飛んで少し chewy で乾燥した状態になるまで炒め続けます。この工程で豆腐の風味が深まり、水分が抜けて生春巻きの食感が良くなります。
Step 5
豆腐が chewy に炒まったら、あらかじめ準備しておいた溶き卵を豆腐の上に均等に流し入れます。
Step 6
強火を保ちながら、菜箸やヘラで手早く混ぜ合わせ、卵が固まり、豆腐とよく混ざるように炒めます。炒めすぎないように注意してください。
Step 7
ボウルに塩漬けにしたズッキーニを入れ、手でできるだけ水分を絞り出します。この工程が重要です！水気を切ったズッキーニにごま油大さじ1を加え、まだ crisp な食感が残る程度にさっと炒めます。炒めすぎると柔らかくなるので注意してください。
Step 8
炒めた豆腐とズッキーニを一つの器に移し、生春巻きの具材として準備しておきます。具材が揃うと、もうよだれが出そうですね！
Step 9
ぬるま湯を広めの皿に用意し、ライスペーパーを一度に数枚ずつ、柔らかくなるまで浸します。ライスペーパーが水に浸かりすぎないように、1枚ずつ、または2枚ずつ浸してください。
Step 10
柔らかくなったライスペーパーの上に、準備した豆腐とズッキーニの具材をお好みの量乗せます。豆腐が入っているので、満足感がありながらもあっさりとした味わいが楽しめます。一口で食べられるように、適度な大きさにきれいに巻いてください。
Step 11
お好みで市販の様々な生春巻きソースを添えていただくと、より豊かな味わいが楽しめます。もちろん、ソースなしでも、素材本来の味だけでも十分に美味しくいただけます！
Step 12
全ての生春巻きを巻き終えたら、きれいな皿に盛り付けて、食卓を華やかに完成させます。ご家族と一緒に美味しくヘルシーな食事の時間をお楽しみください！
