ピリ辛！ズッキーニとツナのコチュジャンチゲ
甘辛くて美味しい！お子様も喜ぶズッキーニとツナのコチュジャンチゲ レシピ (8歳以上推奨)
涼しい風が吹き始める季節、熱々でピリ辛なスープが恋しくなる頃にぴったりの、じゃがいも、ズッキーニ、ツナのチゲレシピをご紹介します。旬の新鮮なじゃがいもとズッキーニに、常備食材のツナ缶を加えて、美味しさと栄養を両立させました。甘辛いコチュジャンベースに、旨味を加えるデンジャン（味噌）を少し加えて、深みのある味わいに仕上げています。野菜とツナから溶け出す自然な甘みとピリ辛さが絶妙に調和し、辛さに少しずつ慣れ始めたお子様でも美味しく食べられる辛さです。ご飯が何杯でも進んでしまう、魔法のようなチゲをぜひ作ってみてください！
チゲの材料
- 水 700ml
- ツナ缶 1個 (油を切る)
- 玉ねぎ 1/2個
- ズッキーニ 2/3個
- じゃがいも 小 2個
- 長ねぎ 1/2本
調味料
- コチュジャン 大さじ1/2
- デンジャン 大さじ2
- 唐辛子粉 大さじ1/2
- おろしにんにく 大さじ1/2
- ツナエキス 大さじ1 (または醤油)
- こしょう 少々
- コチュジャン 大さじ1/2
- デンジャン 大さじ2
- 唐辛子粉 大さじ1/2
- おろしにんにく 大さじ1/2
- ツナエキス 大さじ1 (または醤油)
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずはチゲに入れる野菜を準備しましょう。じゃがいもとズッキーニは、約1.5cmの厚さに大きく切ります。あまり小さく切ると煮崩れしやすいので、食感を残せるように少し厚めに切るのがおすすめです。玉ねぎも同じくらいの大きさに切ってください。長ねぎは斜めに薄切りにします。もし豆腐があれば、1.5cm角に切って一緒に準備しておくと、さらにボリュームのある一品になります。
Step 2
鍋にきれいな水700mlを注ぎます。次に、チゲの基本の味を作る調味料を溶かします。まず、デンジャン大さじ2、コチュジャン大さじ1/2、唐辛子粉大さじ1/2を入れ、ダマにならないように水によく溶かしてください。あらかじめデンジャンとコチュジャンを溶かしておくことで、スープがよりまろやかで上品に仕上がります。
Step 3
デンジャンとコチュジャンをよく溶かした水を中火にかけ、沸騰させます。スープがぐつぐつと沸騰したら、あらかじめ切っておいたじゃがいも、ズッキーニ、玉ねぎをすべて加えます。野菜が煮えるにつれて、スープの味がさらに豊かになるでしょう。
Step 4
野菜を入れてから、さらに約5分間煮込みます。この間は中火を維持してください。竹串などでじゃがいもの煮え具合を確認し、火が通ったら、おろしにんにく大さじ1/2とツナエキス大さじ1を加えて、2回目の味付けをします。ツナエキスがない場合は、醤油で代用しても構いません。調味料が均一に混ざるように、もう一度かき混ぜましょう。
Step 5
最終段階です。ツナ缶の油を切り、中身だけを鍋に加えます。そして、準備しておいた長ねぎをすべて加え、ひと煮立ちさせます。これで、シャキシャキの野菜と香ばしいツナ、そしてピリ辛いスープが調和したズッキーニとツナのコチュジャンチゲの完成です。ご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
